FOOD BLOGGER: Petrusina

Gli ultimi post di Petrusina

Chiffon Cake al limone

Appena rientrati dalle ferie c’è una ricorrenza importantissima in famiglia: il compleanno della mia piccola Sara!Quest’anno sono due anni! Ha imparato proprio mentre eravamo al mare a fare, orgogliosissima, il segno 2 con le dita!Ieri abbiamo festeggiato, era felice e allo stesso tempo stupita, sembrava non capire bene cosa stesse accadendo intorno a lei! Ho Continua a leggere..

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Insalata di pesche grigliate con feta greca, pinoli e foglie di menta

E’ stata la mia prima volta delle pesche arrosto…e me ne sono innamorata.  Le dolcezza delle pesche, che in cottura acquisiscono una consistenza piacevolissima, abbinata alla sapidità della feta greca e alla freschezza delle foglie di menta, diventa un connubio perfetto.  Noi ne abbiamo fatto un piatto unico, per una cena leggera, ma può essere Continua a leggere..

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Panini con le polpette!

E’ risaputo che ai bambini piacciono le polpette, se messe poi in un paninetto come fossero dei piccoli hamburger meglio ancora no?!Mio figlio è così abituato ai miei “impiattamenti” che quando gli presento un piatto più “normale” storce il naso, oppure..se lo completa da solo!In questo piatto, ad esempio, avevo aggiunto qualche fettina di pomodoro, Continua a leggere..

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Tagliata di tonno con hummus di avocado

Il mio pescivendolo di fiducia mercoledì mi aspettava per dirmi che aveva sul banco un bel pezzo di tonno freschissimo. Avevo in progetto un altro acquisto ma quando l’ho visto non ho potuto resistere.  Appena arrivata a casa l’ho “impanato” con dei semi di sesamo, scottato qualche minuto per lato e mangiato subito.  Si scioglieva Continua a leggere..

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Risotto con pesto di zucchine e erbe aromatiche con tartare di gamberi

So che fa molto caldo in questi giorni, ma io ad un buon risotto rinuncio difficilmente, almeno una volta la settimana me lo concedo.Questo è troppo buono e particolare per non condividerlo con voi!Si tratta di un risotto mantecato con un pesto di zucchine e mix di erbe aromatiche, con una tartare di gamberi marinati Continua a leggere..

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Torta salata con ricotta, pomodori freschi e erbe aromatiche

L’estate è arrivata, improvvisa e intensa. E con lei sono arrivati i primi buonissimi pomodori, che ci terranno compagnia fino a settembre.Non so voi, ma a me piace consumare frutta e verdura prettamente di stagione, quindi in estate facciamo incetta di pomodori. Sono freschi, dissetanti, e si prestano per un sacco di preparazioni!L’idea di questa Continua a leggere..

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Tartare di salmone e mango e carpaccio di branzino marinati

Recentemente ho seguito un interessantissimo corso specifico per la marinatura del pesce. Naturalmente ho voluto riprovarci a casa e siccome il risultato è stato ottimo, ho deciso di condividere con voi la mia esperienza. Durante il corso abbiamo visto la marinatura di diversi tipi di pesce, dai crostacei, ai molluschi al più classico salmone.  Io da Continua a leggere..

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Torta zebrata

La torta “zebrata” vaniglia e cacao piace sempre moltissimo ai bambini, ma è così bellina ed elegante che piace anche a noi grandi.Si prepara in un baleno, è leggera e genuina, perfetta per la colazione di tutta la famiglia.Ecco la mia ricetta: Ingredienti:2 uova40 ml di olio di semi200 ml di latte120 gr di zucchero1 Continua a leggere..

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Polpettone di verdure

Il polpettone di verdure è un ottimo metodo per “consumare” delle verdure che hanno pero la loro freschezza.Io avevo ad esempio dei finocchi che essendo oramai a fine stagione, erano troppo duri per essere mangiati crudi.Ho deciso di aggiungere altre verdure ed ho ottenuto un bel polpettone che mi ha risolto il pranzo per tutta Continua a leggere..

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Scones con fragole e ricotta

Mio figlio ha visto la foto di questi scones su una rivista che avevo in casa, ama follemente le fragole e mi ha chiesto di prepararglieli! L’abbiamo fatto insieme, mentre io er trascrivevo la ricetta anche lui l’ha trascritta a modo suo, non sapendo ancora scrivere ha abbinato alle quantità il disegno dell’ingrediente. Mi ha Continua a leggere..

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