Tag Archives: scalogno

Cosce di pollo disossate con patate in umido il classo secondo economico, facile e veloce da realizzare, un piatto che piace a tutti, ricco di sapore. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 4 cosce di pollo (disossate) 4 patate 300 Continua a leggere..

Una ricetta elegante, raffinata e molto gustosa, questo risotto al Prosecco sarà una sorpresa, sia per il gusto particolare che per l’aspetto. Sapori che si armonizzano benissimo: la dolcezza di gamberi e fichi ben si accompagna e addirittura si esalta con l’utilizzo, e magari l’accompagnamento, del Prosecco. Risotto fichi e gamberi al Prosecco Print Persone: Continua a leggere..

Ingredienti: 530g fichi a pezzetti, 250g riso carnaroli, 100g gorgonzola piccante a cubetti, 100ml vino rosso, 700ml brodo vegetale, 50g scalogno tritato, olio, saleRiunire in un largo tegame lo scalogno con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire a fiamma dolce per 5 minuti; unirvi i fichi e il Continua a leggere..

Ingredienti: 230g foglie di ulivo rosse, 350g piselli sgranati, 100g gorgonzola, 40g scalogno tritato, 10g burro, 10g farina O, 210ml latte, 1 ciuffo di basilico, noce moscata, olio, sale, pepeRiunire in padella lo scalogno con i piselli, le foglie del basilico spezzettate, condire con 3 cucchiai di olio, una presa di sale, porre sul fuoco Continua a leggere..

Ingredienti: 160g riso basmati, 430g ananas fresco a dadini, 130g piselli sgranati, 60g arachidi sgusciate, 40g scalogno a velo, curry, olio, saleMettere in un pentolino 320ml di acqua, porre sul fuoco e portare a bollore; salare, unirvi il riso, mescolare, coprire laciando un piccolo spiraglio e cuocere per 10 minuti senza mai toccare (l’acqua si Continua a leggere..

Il risotto con zucchine e salmone affumicato è un primo semplicissimo da fare ma con un gusto fantastico. Riuscirete a stupire i vostri ospiti senza sudare sette camicie!! Naturalmente se volete potete sostituire il salmone affumicato con quello fresco ma io preferisco usare quello affumicato perchè ha un sapore molto più intenso DifficoltàMolto facile CostoEconomico Continua a leggere..

Tagliatelle con crema di asparagi e pancetta un primo piatto dal sapore di primavera, facile da realizzare, saporito e profumato. DifficoltàFacile Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàPrimavera Ingredienti 320 g tagliatelle all’uovo 500 g asparagi 300 g pancetta 1 scalogno 1 cipollotto 30 g Grana Padano Continua a leggere..

“Tratto da un libro” è il tema della rubrica di oggi de L’Italia nel piatto. Per l’occasione ho pensato ad un piatto tipicamente piacentino che mancava nel mio blog e di questo me ne rammaricavo, così ho aperto il libro di ricette per eccellenza “400 ricette della cucina piacentina” a cura di Carmen Artocchini e Continua a leggere..

Pasta, in questo caso formato lumache rigate, cotta insieme, maniera napoletana, a dei piselli insaporiti con lo scalogno e lo speck. Infine mantecato il tutto con pecorino romano.  Ingredienti: 380 g di pasta corta io lumache rigate 350 g circa di piselli sgranati 4 fette di speck 1 scalogno 80 g di pecorino romano maggiorana Continua a leggere..

Pollo allo scalogno un secondo piatto poco impegnativo, pronto in poco più di 30 minuti e che piace a tutti. Adatto anche per essere preparato in anticipo e poi scaldato al momento. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 4 sovracosce Continua a leggere..