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Come le altre ricette della tradizione, gli gnocchi dolci di castagne sono un piatto povero preparato con ingredienti semplici e genuini. Le castagne calabresi hanno una storia antichissima. Pensate che esistono esemplari di castagni con oltre 700 anni di età e con una circonferenza alla base di circa 12 metri. Rappresentano senza dubbio la memoria Continua a leggere..

  Ingredienti per l’impasto degli gnocchi: 1 kg e 400 g di patate 400 g di farina, più la farina per il piano di lavoro 1-2 uova sale fino Per il condimento: 400 g di Funghi misti secchi 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona 3 cucchiai di  Olio extravergine di oliva – Colonia Augustea – Frantoio Oleario Continua a leggere..

Ingredienti: 400g prugne viola ovali tagliate a 1/2 e denocciolate, 350g farina OO, 170g zucchero, 100ml olio di semi, 2 uova, 30g zucchero di canna, 8g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloMescolare le prugne con lo zucchero di canna e mettere macerare in frigor per 20 minuti. Mescolare in Continua a leggere..

Pane all’avena Buon pomeriggio amici del web,  ora che le temperature si sono abbassate lascio lievitare l’impasto del pane direttamente fuori dal frigo per l’intera notte e devo dire che mi sto trovando molto bene. Il sapore del pane mi piace, la lievitazione è stabile e procederò cosi fino alla prossima primavera. Oggi vi parlo Continua a leggere..

Sbriciolata di patate e salsiccia filante Ingredienti  300 gr Patate lesse e schiacciate 150 gr Salsiccia fresca 100 gr Provolone dolce 80 gr farina 00 Mezzo uovo 20 gr parmigiano grattugiato q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b.pangrattato q.b. rosmarino Preparazione Lessare e schiacciare le patate. Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare in padella Continua a leggere..

Finalmente ho trovato la farina di grano saraceno! la cercavo da tempo per poter preparare questa delizia. E’ una torta tipica dell’Alto Adige, profumatissima, dal gusto deciso, soffice soffice, senza glutine quindi perfetta per chi ha problemi. Va farcita solitamente con confettura di lamponi o frutti di bosco (come ho fatto io) o comunque con una Continua a leggere..

Pagnotta alla Curcuma Porzioni: 6 Tempo: 4 hr 30 minuti Problema: semplice Stampa Che adoro l’arte bianca lo sapete, che amo produrre più che posso home made anche, sapete che quando poi sto a casa, la cucina è il mio posto preferito e mi diverto a sperimentare ricette nuove, io guardo moltissime foto di food Continua a leggere..

 Quando si pensa alla stagione autunnale vengono subito in mente loro: le CASTAGNE! Il loro profumo inconfondibile invade spesso le strade e a me rimandano a dolcissimi ricordi! La mia adorata nonna usava preparare spesso per colazione le "allesse", una ricetta tipica napoletana che prevede nella cottura in acqua e alloro ed ogni volta che Continua a leggere..

Autunno, tempo di castagne! Ricordo da piccola quanto amavo le caldarroste, andavo sempre con mio padre a prendere mia sorella a scuola, per evitare di farle prendere il bus e pranzare alle 14,30. Davanti alla sua scuola, mia sorella ha 12 anni più di me,  il Liceo Respighi a Piacenza, vi era un vecchietto con Continua a leggere..

Siamo nati per combattere la sorte Ma ogni volta abbiamo sempre vinto noi Questi giorni cambieranno i nostri giorni Ma stavolta impareremo un po’ di più… (R.Facchinetti) In una grigia domenica di pioggia di semi lockdown, con i negozi chiusi e le strade del centro contingentate, cucinare qualcosa di gustoso per una cenetta sfiziosa in Continua a leggere..