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Secondo una tradizione veneziana per San Martino si prepara un “biscottone” di pasta frolla a forma di cavaliere a cavallo che rievoca l’episodio di san Martino e il mantello. Questo biscotto viene riccamente decorato con glassa colorata, zuccherini, confetti e cioccolatini. Ingredienti: 200 gr di farina 00 100 gr di zucchero 100 gr di burro Continua a leggere..

Ingredienti: 200g cioccolato fondente a pezzetti, 120g burro, 120g zucchero, 50g farina OO, 3 uova, 1 bustina di vanillina, panna montataSciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, togliere dal fuoco e mescolando con una frusta unirvi lo zucchero, incorporarvi le uova una alla volta e intridervi per ultimo la farina setacciata con la vanillina, Continua a leggere..

 Ingredienti: 150g nutella, 200g farina OO, 100g zucchero, 60g burro, 1 uovo, 7g lievito per dolci Mescolare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero, intridervi il burro fuso e intiepidito con l’uovo e 1 cucchiaio di acqua fredda, allestendo un impasto omogeneo. Metterne da parte 130g e con il rimanente foderare una Continua a leggere..

Cookies al cioccolato: ricetta dei cookies americani al cioccolato INGREDIENTI PER 20 COOKIES AL CIOCCOLATO ZUCCHERO DI CANNA 150 gr • 380 kcal UOVA 2 • 380 kcal BURRO fuso, 100 gr • 380 kcal CREMA ALLA NOCCIOLA 100 gr • 530 kcal FARINA TIPO 00 125 gr • 750 kcal LIEVITO IN POLVERE PER Continua a leggere..

Una generale insocialità rimove l’uomo dall’uomo Una solitudine, una mestizia, uno squallore, per tutte le vie, per tutte le case, su tutte le facce… (G.G.Belli) La novità dello smart-working, la didattica a distanza improvvisata, gli aperitivi in video chiamata con gli amici, le maratone su Netflix, gli allenamenti in casa, i cori dai balconi … Continua a leggere..

Una pagnotta casereccia morbidissima e con un ripieno di olive taggiasche. La ricetta prevedeva 3/4 di farina manitoba e 1/4 di quella 0, ma avevo a casa una farina con fiocchi di patate da consumare e la sostituzione non è stato uno sbaglio, anzi (!), il pane è venuto soffice e fragrante allo stesso tempo, Continua a leggere..

Ecco un altro contributo alla rubrica RICETTE CON LA ZUCCA. Se cercate un dolce per la colazione, per la merenda, per il dopo cena, per il buco allo stomaco alle 3 di notte, l’avete trovata! Soffice, profumata, delicata, assolutamente pucciosa, come solo una chiffon cake può essere. Se non ce l’avete ancora, procuratevi l’apposito stampo. Continua a leggere..

  C’è stato un periodo a metà anni ottanta, in cui vestivo spessissimo di rosso, tanto che colui il quale è diventato mio marito (povero lui) mi chiamava woman in red. Da tempo però il nero è il colore che maggiormente indosso, ovviamente non solo, ma direi che fra tutti è quello più è presente Continua a leggere..

INGREDIENTI: 4 porri  400 g di salmone affumicato 250 g di sfoglie fresche per lasagne q.b. sale e pepe olio extra vergine d’oliva parmigiano grattugiato  PER LA BESCIAMELLA 1 l di latte 100 g di burro 100 g di farina 00 q.b. noce moscata PREPARAZIONE: Per prima cosa puliamo i porri e tagliamoli a rondelle Continua a leggere..

Ho provato molte versioni di torta al cocco, questa è sicuramente quella che preferisco, perché resta morbida e servita con un po’ di cioccolato e della panna (senza lattosio) è davvero squisita.  Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta sono sicurissima che se amate il cocco come me, non potrete resistere e rifarla.  INGREDIENTI Continua a leggere..