FOOD BLOGGER: Paola

Gli ultimi post di Paola

Risotto con Gamberi allo Spumante Pecorino Terzini

  Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Riso Carnaroli 400 gr di Gamberi 1 bicchiere e mezzo di Spumante Pecorino – Cantina Terzini 1/2 Cipolla 2-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Timo fresco Brodo vegetale q.b. Sale q.b. Procedimento: Per prima cosa iniziamo a pulire i Gamberi: Lavarli sotto acqua fredda corrente, togliete la testa, Continua a leggere..

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Quiche ai Frutti di Mare

  Dosi per uno stampo da 22 cm Ingredienti: 250 ml di Panna da cucina fresca 3 Uova intere 70 g di Grana grattugiato 200 g di Ricotta  1 mazzetto di Prezzemolo 1 rotolo di Pasta Brisé 300 g di Frutti di Mare (Calamari,Cozze,Vongole,Alici fresche,12 code di Gamberi ) 20 ml di Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

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Pizza rossa alla Bufalina

  Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 650 g di Farina per pizza 380 ml di acqua 1/2 bustina di Lievito di birra MastroFornaio – Paneangeli 18 g di sale fino 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva Biologico – Azienda Tiberio Condimento: 600 g di Polpa di Pomodoro 500 g di Mozzarella di Bufala Campana Continua a leggere..

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Ravioli dolci con Confettura di Uva di Montepulciano – Cantina Terzini

  Confettura di Uve di Montepulciano – Cantina Terzini Io ho usato il concentrato di uve di Montepulciano  è un prodotto esclusivo, gli acini appartengono al vitigno più importante d’Abruzzo, il Montepulciano d’Abruzzo. Viene lavorato a mano per ottenere una vera delizia. Il colore è nero-viola intenso, al palato si presenta intenso, prelibato e dolcissima. Continua a leggere..

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Crostata con Crema di Ricotta e Ciliegie

  Gli amministratori del gruppo #gustosoabruzzo  per il mese di Giugno hanno scelto le ciliegie di Raiano P.A.T. Ringrazio: Niva nevolenuvole Francesca polveredispezie Mary unamericanatragliorsi La ciliegia abruzzese è un prodotto ortofrutticolo fresco ottenuto dalla coltivazione di diverse varietà di ciliegio dolce. Le varietà sono:  Durone locale, Catagnana, Bigarreau, Durone nero, Ferrovia, Anellone- L’area di coltivazione in Abruzzo Continua a leggere..

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Insalata di pasta con Pomodorini Olive Nere Basilico e Fiocchi di Latte

  La Pasta Tiberio è un new entry  dell’Azienda Agricola Tiberio Ernesto s.a.s. Tollo(CH) Abruzzo Il Grano è di loro produzione e coltivano due tipi di grani: “Grano San Carlo” e ” Grano Senatore Cappelli“. L’azienda Tiberio hanno 5.000 metri quadri (poco più di mezzo ettaro a campi di Grano. Da 100 Kg di Grano Continua a leggere..

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Piadina all’olio di oliva

  L’azienda si trova a Collecorvino(PE) in Abruzzo. La tenuta si sviluppa nella storica località corvinese, in un’antica cascina risalente al 1830 sul colle del convento di San Paterniano. L’olio prodotto conserva i sapori dell’Abruzzo, caratterizzati dalla brezza marina del Mare Adriatico e dall’aria pulita e pungente della più alta cima della catena montuosa degli Continua a leggere..

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Pizza "Pistacchio"

  Ingredienti per 3 persone: 480 g di Farina 0 W280 280 ml acqua a temperatura ambiente 1,3 g di lievito fresco 14 g di sale fino 10 ml di olio evo Procedimento: In una ciotola capiente versare tutta l’acqua e sciogliere il lievito. Versare metà sul totale della farina e cominciare ad impastare. Aggiungere Continua a leggere..

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Sagne e Fagioli

  Cantina Terzini Dumì Montepulciano D’Abruzzo DOP – Cantina Terzini La linea Dumì rende omaggio al nonno Domenico che si dedicava con particolare passione alla produzione di questo vino, nel quale era riuscito a incarnare l’amore per la campagna, dove era nato e cresciuto. Questa linea di vini ha vinto il prestigioso Premio Bere bene 2020 targato Gambero Continua a leggere..

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Gnocchi Cozze e Zafferano

  Lo Zafferano è una spezia che si ottiene dagli stigmi del fiore Crocus sativus. La pianta di Zafferano cresce fino a 20-30 cm e dona fino a quattro fiori, ognuno con tre stigmi color cremisi intenso. Gli steli e gli stigmi vengono raccolti a mano e fatti seccare per gli usi in cucina  come Continua a leggere..

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