LE ULTIME RICETTE

Gelato al cioccolato

Da vera appassionata del “fatto in casa” mi sono lanciata nella produzione di gelati casalinghi.Per il primo della stagione ho adottato una ricetta di Patrizia Pasqualetti illustrata nel programma “Casa Alice” del 3.4.2015.Sono rimasta soddisfatta del risultato. E’ venuto cremoso e bello saporito.Per la prima volta mi sono avvalsa dell’abbattitore (mio ultimo folle acquisto, ma quanno Continua a leggere..

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Involtini di tonno ai sapori mediterranei con battuto di basilico

Ciao golosastri. Oggi vi propongo un antipasto (ma anche un secondo se aumentate le dosi!) velocissimo da preparare e davvero molto buono. Sapete che amo le cose sane, semplici, leggere. La chiave per me sta sempre nel calibrare bene il legame tra gli ingredienti principali, sono della filosofia less is best che trovo essere vincente Continua a leggere..

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Sbrisolona ricotta e gocce di cioccolato

Tanti Auguri a Me ..Tanti Auguri a Me!!!!!!!!Per quei pochissimi esemplari, umani e non, che nutrissero ancora dei dubbi sul fatto che oggi sia il Mio compleanno ecco a voi il primo dei molteplici dolci dell’occasione.Logicamente dirvi che è delizioso, fantastico, buonissimo… è riduttivo…..Ingredienti per la base; 300 gr di farina (io semi integrale) 100 Continua a leggere..

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Pane alle olive

Oggi voglio far conoscere, ai pochi che ancora non la conoscono, un’azienda, uno sponsor EXPO: Farine Varvello.   Varvello, dal 1888 produce farine che non solo risultano essere ottime per qualsiasi preparazione, ma con un’occhio alla salute. Infatti ogni tipologia è la risultante di un mix di grani che hanno determinate potenzialità. Oggi ci occupiamo Continua a leggere..

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Mandala fruttariano

Ingredienti: 4 pomodori, 2 zucchine, 1 peperone rosso, guacamole, zucchine essiccate. Preparazione: Frullare i pomodori con un po’ di peperone e distribuirlo alla base del piatto. Frullare le zucchine e distribuirle sulla “passata”. Aggiungere al centro il guacamole: frullare 1 avocado, succo di mezzo limone e qualche pomodorino. Decorare con peperone rosso a listarelle e Continua a leggere..

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Vellutata di zucchine e piselli freschi

Ingredienti: Piselli freschi (pesati in baccello 1 kg circa), 4 zucchine, trito di carote, cipolla e sedano, sale, zucchine essiccate. Preparazione: Cuocere i piselli, le zucchine a cubetti ed il trito vegetale coperti d’acqua per 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto, frullare direttamente in pentola con il frullatore ad immersione, aggiungere un pizzico di Continua a leggere..

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Ciambellone al cioccolato

Ingredienti: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 gr fecola di patate, 2 cucchiai di cacao amaro, 1 bustina di lievito cremortartaro, 60 gr zucchero integrale di canna, 200 gr cioccolato fondente, 1 banana, 1 manciata di noci, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 500 ml latte di riso. Preparazione:  Sciogliere il cioccolato Continua a leggere..

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Pan brioche classico per la colazione

Ieri pomeriggio avevo voglia di un dolce classico e semplice da preparare per la colazione di stamattina. Sono andata a rispolverare una vecchia ricetta di un pan brioche, che mi aveva dato anni fa una mia cara amica, e non ho voluto cambiarne nemmeno una virgola. Questa volta non ho utilizzato farine alternative alla farina Continua a leggere..

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SAVIO: SAPORI NUOVI ANTICA TRADIZIONE

Savio, in Piazza Sciesa, nel cuore pulsante della ponentina Prà, è storicamente un nome noto nella storia gastronomica genovese e nella confezione del pesce. Siamo andati a visitarlo, incuriositi dal conoscere la nuova gestione che lo ha rilevato a cavallo d’anno e di cui avevamo già sentito parlare in modo oltremodo lusinghiero. Diciamolo subito: non Continua a leggere..

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