Vegetariano La pasqualina è una di quelle ricette che raccontano una storia ancora prima di essere assaggiate. È un piatto che profuma di casa, di attese, di mani che lavorano insieme per preparare qualcosa di speciale in vista della Pasqua. Nata in Liguria come torta salata ricca e scenografica, la pasqualina tradizionale è un intreccio Continua a leggere..
La ricetta facile dei carciofi cotti al forno, un contorno veloce e saporito con aglio e prezzemolo, accompagnati da una salsa allo yogurt.
Scopri la ricetta della crostata coperta ripiena di pere e cioccolato Con un video tutorial per realizzare l’intreccio decorativo di frolla
Oggi ti porto alla scoperta di un piatto che profuma di casa, di antiche tradizioni contadine e di domeniche trascorse in famiglia: il castrato in umido all’emiliana. Sebbene questa carne sia una vera istituzione in Abruzzo e in Alto Adige, è amatissima anche nella cucina emiliano-romagnola, in cui viene largamente impiegata per il suo sapore Continua a leggere..
Torta al cioccolato e nocciole senza burro più soffice di sempre (facilissima) Le torte al cioccolato sono da sempre tra i dolci che amo di più e, quando vengono arricchite con la frutta secca, diventano davvero irresistibili. Proprio per questo motivo, la torta al cioccolato e nocciole senza burro è un vero jolly in cucina: ideale per le Continua a leggere..
Mediterranea Gli spaghetti con mazzancolle e stracciatella sono un primo piatto di mare raffinato e sorprendentemente semplice, ideale per chi ama i sapori delicati ma ricchi di carattere. L’incontro tra la dolcezza delle mazzancolle fresche e la cremosità irresistibile della stracciatella di burrata crea un equilibrio perfetto, esaltato dalla pasta al dente e da pochi Continua a leggere..
Vegetariano La torta soffice all’arancia e yogurt è uno di quei dolci fatti in casa che conquistano al primo morso. Profumata, leggera e incredibilmente morbida, è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert semplice ma goloso. Grazie alla combinazione di succo e scorza d’arancia e yogurt, questa torta resta umida a lungo e Continua a leggere..
Una purea di zucca butternut arrostita conferisce a questa ricetta una cremosità ricca e senza aggiunta di panna. Preparate una doppia dose di purea di zucca e congelatene metà per la prossima volta che preparate questo piatto…perché vi verrà voglia di rifarlo…garantito! Joshua McFadden nel suo libro SIX SEASON PASTA, con la collaborazione di Martha Continua a leggere..
Sono delle coste di bieta insaporite con acciughe, capperi ed olive, per un contorno saporito. Ingredienti: 500 g circa coste di bieta lessate 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1-2 filetti di alici sott’olio 30 g di olive di Gaeta 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine Continua a leggere..
Con l’arrivo della primavera, la cucina si tinge di verde e la voglia di piatti freschi, leggeri e colorati si fa sentire: la pasta di farro regala una nota rustica e nocciolata che si sposa a meraviglia con la dolcezza dei pisellini freschi e il gusto deciso degli asparagi croccanti. A legare il tutto, una Continua a leggere..
