Tag Archives: cibo

 “Ci stanno ancora quelli che friggono le sgagliozze?” Mi fece un effetto strano sentirgli pronunciare quelle parole antiche. Le sgagliozze sono sottili fette di polenta, fritte in olio di freni per tir (o in qualcosa che gli assomiglia molto) e vendute a Bari Vecchia, per strada. Tipico e buonissimo cibo da strada barese. Salutare come Continua a leggere..

Con la bella stagione è il protagonista tra i cibi estivi: stiamo parlando del gelato, un tempo considerato solo un dessert estivo e oggi servito tutto l’anno. Durante l’estate, quando la voglia di mangiarlo aumenta, è bene non considerarlo più come un premio straordinario, ma dargli il giusto spazio nella dieta quotidiana, senza creare squilibri Continua a leggere..

La farinata, cecina o fainà a seconda della zona, è il nome di un impasto di farina di ceci, acqua, olio e sale. Considetato un cibo di strada, street food per eccellenza, è perfetta per l’aperitivo con un buon bicchiere di vino bianco fresco. Io… L’articolo Farinata di ceci proviene da Cooking With Marica & Continua a leggere..

Cecotec Piastra a induzione portatile Full Crystal Scarlet da 2000 W, potenza e temperatura regolabile e 4 programmi preimpostati. Colore granata. Il piano cottura a induzione presenta un display Full Crystal, un controllo touch e un design elegante, semplice e facile da pulire con una superficie in vetro smaltato ad alta resistenza. I suoi 2000 Continua a leggere..

Il mio primo incontro con la comida Peruana risale a più di 20 anni fa, grazie alla famiglia peruviana di mia moglie. La loro cucina era uno studio di giustapposizione: calda e fredda, acida e amidacea, robusta e delicata. Questo perché il cibo peruviano è incentrato sulle spezie e sui grandi sapori, alcuni puliti e Continua a leggere..

Alimenti biologici: pro e contro Il cibo biologico è la vera ‘moda’ del nostro secolo, con un incremento che va dal 10 al 15% dei consumatori ogni anno. Quello che molti non sanno è che il biologico, per essere definito tale, deve rispondere a determinati criteri, che possono essere identificati nei regolamenti CE n. 834/2007 Continua a leggere..

Only time – EnyaIn questi giorni sto rileggendo un testo "sacro" per gli amanti della scrittura di cibo, o food writing per essere più precisi. Si tratta del bellissimo "Confortatemi con le mele. Nuove avventure a tavola" della grande Ruth Reichl. L’autrice racconta il suo percorso di formazione che la porterà a diventare uno dei critici Continua a leggere..

I Pierogi Ruskie  sono i ravioli preferiti dall’autrice Zuka Zak e che ci racconta dettagliatamente nel suo bellissimo libro di cucina polacca Polska. Zuka si definisce un ‘Narratore di cibo che esplora l’Europa orientale’ e come ogni ottimo narratore, sa farti entrare dentro ogni suo racconto, dritto al cuore. Questi pierogi sono stati amore a Continua a leggere..

Gli italiani preferiscono gustare un buon piatto o ammirare uno splendido paesaggio, piuttosto che fare l’amore. E’ ciò che emerso da uno studio effettuato dall’istituto GfK per XLoveCam su un campione di circa 1000 intervistati di età compresa fra i 18 e i 65 anni. Nella top ten dei “piaceri della vita” secondo gli italiani il Continua a leggere..

Carlo Emilio Gadda, l’ingegnere della lingua italiana, ha stravolto con la sua originalità sempre pungente la narrativa italiana (e non solo dell’Italia) del Novecento utilizzando il suo personalissimo stile di scrittura mescolando linguaggi diversi, tra dialetti e neologismi creati da lui stesso fondendoli con umorismo e tanta satira. E così, sul mio portale di Enogastronomia, Continua a leggere..