Tag Archives: cibo

Macchine sottovuoto per conservare i cibi: i vantaggi

Le macchine sottovuoto costituiscono davvero un’opportunità importante per il confezionamento dei cibi e per la loro conservazione nel tempo. Infatti conservare il cibo sottovuoto, quindi senza aria, significa farlo durare più a lungo, indipendentemente dal luogo in cui è conservato, che può essere la dispensa o il frigorifero. È veramente molto vantaggioso utilizzare il sottovuoto Continua a leggere..

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Crema spalmabile di…Ricciarelli: alla golosità non c’è mai fine.

All I want for Christmas is you – Cover  Si, lo so, è pura follia.   Ma non è colpa mia. E’ che certe volte mi ascolto parlare, e da affermazioni assurde tipo "sono così buoni che me li spalmerei addosso", si accendono lampadine che sembrano fari da stadio. Isabelle Allende, aveva un altro modo di Continua a leggere..

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I menù fuori casa: falafel di carote

Si avvicina Natale, non sapete l’ansia, soprattutto per i regali (odi et amo fare regali!), però non è una scusa per darsi al cibo spazzatura quando siamo in giro… E perché? Perché ci sono tantissime ricette da poter preparare comodissime, da infilare anche in borsa e da mangiare con tanto gusto! Quella di oggi è Continua a leggere..

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PIÙ DI 150 PANETTONI, 26 MAESTRI LIEVITISTI E…..TANTI ASSAGGI!

I Maestri del Panettone, il grande evento che il 30 novembre e 1 dicembre torna per la terza volta a Milano, conferma per il 2019 che il lievitato per eccellenza è un prodotto che non ha più né limiti geografici, né temporali, né di gusto. Alla manifestazione che riunisce i 26 migliori lievitisti d’Italia si Continua a leggere..

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Plumcake integrale con nocciole e mirtilli, senza burro: fuga dal Natale.

You’re a Mean One, Mr Grinch – Tyler the Creator  Il Natale è alle porte. Quest’anno più velocemente di sempre. Stranamente la stanchezza ed il lavoro che pressa non mi concedono il giusto abbandono all’idea delle feste. In particolare ciò che quest’anno mi fa sentire molto più vicina al mostriciattolo di Grinchiana memoria, è l’idea Continua a leggere..

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Cibus Loci. Raccontare il Cibo del Territorio.

Cibus Loci, il cibo del territorio. Il cibo che racconta la nostra cultura, il lavoro duro ed appassionato dei produttori, la qualità e l‘origine del prodotto che arriva sulle nostre tavole. Ed è proprio sul nostro desco, che l’informazione su ciò che andremo a mangiare deve arrivare chiara ed accurata. Questo il tema ampiamente sviluppato Continua a leggere..

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Sensibilità al sale: pericolosa e più diffusa del previsto

Cos’è la sensibilità al sale Non si tratta di una vera e propria allergia, è vero, ma la sensibilità al sale non dovrebbe essere presa sottogamba. Le conseguenze, soprattutto con il passare del tempo, potrebbero essere drammatiche. Anche perché questo particolare tipo di sensibilità è molto difficile da riconoscere. Spesso, gli individui affetti da tale… Continua a leggere..

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Pollo con Clementine e Finocchi

Ci sono ricette che non fanno parte della mia cultura gastronomica ma hanno il fascino della scoperta di altre culture, dell’approccio a nuovi sapori. Come il Pollo con Finocchi, Clementine e Arak ad esempio, che ho tratto da un libro bellissimo, “Jerusalem”, uno di quei libri di cucina che suscitano esclamazioni quali “devo fare questo!” Continua a leggere..

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Le margherite di Stresa per il Calendario del cibo italiano

Le margherite di Stresa, sono biscotti davvero deliziosi, realizzati con una pasta frolla delicatissima che si realizza con le uova sode ed oggi è il loro turno essere celebrate dal Calendario del Cibo Italiano Furono creati a Stresa, famosa località turistica sul Lago Maggiore, verso la metà del 1800 dal pasticcere Pietro Antonio Bolongaro e Continua a leggere..

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Sebastiano Caridi: cibo e arte, connubio perfetto a Bologna

Cibo e arte, connubio perfetto a Bologna: il nuovo locale di Sebastiano Caridi è a Palazzo delle Esposizioni, venite a conoscerlo. Bologna, 23 ottobre 2019 – È stato presentato questa mattina alla stampa, e inaugurato nel pomeriggio, il nuovo locale di Sebastiano Caridi a Palazzo delle Esposizioni, in via Manzoni 2 a Bologna. Presenti, assieme Continua a leggere..

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