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LE ULTIME RICETTE

20lug

Quadrettini in brodo con piselli

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Mediterranea Un piatto super tradizionale e confortante, perfetto soprattutto quando vuoi qualcosa di caldo e semplice. Caratteristiche: quadrettini all’uovo piccoli e delicati, brodo di carne ben saporito, piselli che aggiungono dolcezza e colore. Il risultato è un equilibrio perfetto:la pasta assorbe il brodo, mentre i piselli danno quella nota fresca che rompe la monotonia. DifficoltàFacile Continua a leggere..

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20lug

Costata di manzo alla griglia

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Mediterranea Senza glutine Senza lattosio La costata di manzo alla griglia è uno dei grandi classici della cucina italiana: una carne saporita, tenera e succosa che, con pochi accorgimenti, regala un risultato da vera braceria. Perfetta per una cena tra amici o un pranzo all’aperto, questa preparazione valorizza al massimo la qualità della carne grazie Continua a leggere..

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21lug

Dolce mattonella alla crema pasticcera

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Vegetariano La mattonella alla crema pasticcera è un dolce classico, fresco e irresistibile, perfetto da preparare in anticipo per pranzi in famiglia, feste di compleanno o occasioni speciali. Realizzata con strati di biscotti inzuppati nel latte e una morbida crema pasticcera fatta in casa, conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza cremosa e al Continua a leggere..

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21lug

Crescione pomodoro e mozzarella

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Mediterranea Il crescione pomodoro e mozzarella, conosciuto anche come cassone romagnolo, è una delle ricette più amate della tradizione dell’Emilia-Romagna. Simile alla piadina ma chiuso e cotto direttamente sulla piastra, racchiude un ripieno filante e saporito che conquista al primo morso. La combinazione di passata di pomodoro e mozzarella crea un equilibrio perfetto tra gusto Continua a leggere..

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20lug

Spaghetti con friggitelli, pomodorini e ricotta dura

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Sono degli spaghetti conditi con dei friggitelli tagliati a strisce, scottati in padella ed insaporiti con cipolla e pomodorini. Per finire una spolverata di ricotta dura. Semplicemente sapore d’estate.Ingredienti:380 g di spaghetti250 g di peperoni friggitelli200 g  di pomodorini ciliegino60-80 g di ricotta dura1 cipolla dorata1 peperoncinoorigano frescobasilicoolio extra vergine di

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19lug

Zucchine sott’olio fatte in casa: la ricetta tradizionale

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Zucchine sott’olio fatte in casa: la tradizione dell’estate Le zucchine sott’olio croccanti e saporite, perfette da conservare per l’inverno. Una tradizione che scalda il cuore e la dispensa! Nota dell’autrice – Ho pubblicato sul blog questa ricetta per la prima volta nel 2020 e l’ho completamente aggiornata a luglio 2026. Le zucchine sott’olio sono una vera Continua a leggere..

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20lug

Tigelle con pasta madre: la ricetta tradizionale emiliana contadina

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Tigelle o crescentine? La ricetta dell’Appennino con lievito madre Tigelle e crescentine sono il simbolo della convivialità: servite con affettati, formaggi, sott’oli, mostarda, friggione e l’immancabile pesto di lardo, parmigiano e rosmarino. Nota dell’autrice – Ho pubblicato sul blog questa ricetta, per la prima volta, nel 2021. A luglio 2026, l’ho completamente aggiornata aggiungendo aneddoti familiari e Continua a leggere..

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20lug

TORTA FREDDA di RICOTTA e CILIEGIE

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Ingredienti: 450g ricotta, 200g panna da montare, 160g zucchero, 220g cantucci alle mandorle (i miei, leggi qui), 60g cioccolato al latte a scaglie, 60g ciliegie denocciolate a pezzettini, 90g burroAdagiare su un piatto da portata un foglio di cartaforno e porvi sopra un cerchio di pasticceria del diametro di 20cm. Tritare finemente nel mixer i cantucci, Continua a leggere..

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19lug

Torta con pesche e yogurt greco

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      Le torte di frutta sono le mie preferite; quella di cui vi voglio parlare oggi è morbida, golosa e molto profumata; è uno di quei dolci che piacciono a tutti e che spariscono in men che non si dica. La ricetta per realizzarla è semplice e veloce, basteranno delle pesche noci mature Continua a leggere..

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17mar

Piedigrotta Varese: dove la pizza diventa identità

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Una delle cose che amo di più del mio lavoro è scoprire nuovi locali. Uno degli ultimi che ho visitato è stata la pizzeria La Piedigrotta di Varese (città natale di mio padre). Situata proprio nel centro storico, sembra una normale e semplice pizzeria, ma è molto di più. Da 50 anni (festeggiati nel 2024) Continua a leggere..

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