I cornetti brioche integrali al miele sono dei dolci per la colazione e/o la merenda tanto golosi, frutto di un mio piccolo esperimento culinario. Dico questo perché in realtà questi cornetti sono preparati con farina 100% integrale, senza burro, senza il classico zucchero e senza uova intere, poiché ho utilizzato solo gli albumi. Come potete Continua a leggere..
I ravioli con asparagi e brie costituiscono un primo piatto goloso e semplice da preparare. Sono perfetti da preparare per pranzi festivi e non solo, e la cosa più bella è che potrete prepararli in anticipo e conservarli in freezer. Ho scelto di prepararli perché adoro gli asparagi e perché amo anche i ravioli e Continua a leggere..
Dal mese di Aprile i supermercati si rinnovano, sacchi di carbonella sono messi in bella vista assieme a tutto un repertorio di piatti, stoviglie e tovaglie usa e getta. I parchi la domenica si affollano di persone, palloni e tovaglie e il lunedì mattina i cestini della spazzatura sono circondati da una miriade di sacchetti Continua a leggere..
Questi biscotti fanno parte di quelle antiche ricette contadine, povere negli ingredienti ma spettacolari nel gusto e nella maestria che le nostre nonne utilizzavano per creare con niente delle vere opere d’arte. Dei biscotti così poveri che non hanno neppure un nome proprio particolare: in dialetto si chiamano”viscotta ra saimi” cioè biscotti di sugna. Hanno Continua a leggere..
Cous cous con gamberi Un primo piatto dal sapore di mare, semplice, veloce e ricco di profumi! Un piatto facile e perfetto in ogni stagione. Adoro il cous cous e mi piace mangiarlo in tutte le declinazioni.
Penne cremose Un primo piatto che si prepara in mezz’ora con funghi chiodini, rucola e mascarpone. Piatto facilissimo da realizzare e molto goloso. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Penne Rigate 350 g Funghi chiodini 500 g Mascarpone 250 g Rucola 1 mazzetto Prezzemolo 1 ciuffo Aglio Continua a leggere..
Lo strudel è buono, profumato e confortante, ma per prepararlo richiede un po’ di esperienza e di tempo. Eccovi un sostituto facile e veloce, gli ingredienti del ripieno sono uguali: pinoli, mele e cannella; sprigioneranno quel tipico profumo di strudel… vi porterà con il pensiero sui rifugi delle Dolomiti. Per 2 persone e 2 cocottine Continua a leggere..
Gnocchi di patate al ragù salsiccia e funghi Gnocchi di patate al ragù salsiccia e funghi, un piatto irrinunciabile! Con questa ricetta per fare gli gnocchi di patate al ragù salsiccia e funghi non è possibile sbagliare neppure volendo. A chi è capitato di provare e fare gnocchi troppo morbidi o troppo duri non succederà più, farà Continua a leggere..
I bignè salati sono un must della mia tavola delle feste, primo perché sono buonissimi e secondo perché sono estremamente facili da preparare. Ho scelto per voi una farcia a base di gorgonzola, mascarpone e polvere di noci, ma potrete farcirli anche con una mouse di philadelphia e prosciutto cotto oppure di ricotta e mortadella. Continua a leggere..
Sono delle coscette di pollo cosparse di senape di Digione, lasciate marinare e cotte in padella con il succo di limone e la loro marinata. Ingredienti: 8 coscette di pollo 4 cucchiai di senape di Digione 1 limone succo e scorza timo rosmarino grattata di zenzero fresco olio extra vergine di oliva sale pepe nero Continua a leggere..
