Ingredienti: 250g farina OO, 150 spremuta d’arancia, 120g zucchero, 70ml latte, 70g zucchero di canna, 90ml olio di semi, 20ml limoncello, 25g farina O, 7g lievito per dolci, 1 uovo, 1 tuorlo, scorza grattugiata di 1 arancia, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti sbattere il tuorlo con lo zucchero di canna e la Continua a leggere..
Ingredienti: 300g fusilli, 300g cimette di cavolfiore, 150g spicchi di arancia frullati, 200g stracchino, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe Riunire in padella le cimette di cavolfiore con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; unirvi l’arancia, salare, coprire e cuocere per 20 minuti, spadellando di tanto in Continua a leggere..
Se stai leggendo questa ricetta l’8 marzo, probabilmente sei nella fase “Ok, devo fare qualcosa di carino ma non so da dove iniziare”. La torta mimosa è il dolce simbolo…
Le orecchiette alle cime di rapa è un piatto tradizionale pugliese, molti si chiedono cosa siano le cime di rapa, le cime di rapa sono le cime di quelli che a Roma vengono chiamati broccoletti, essi sono le foglie della rapa (Brassica rapa sylvestris), le cime di rapa a Napoli sono chiamate friarielli. Broccoletti o cime di Continua a leggere..
Polenta al taleggio Dop e funghi misti, un classico autunnale. Facile da preparare, ma non vi azzardate ad usare la polenta pronta!
Lasagne bianche con broccoli siciliani e scamorza affumicata: lasagne vegetariane ricche e cremose perfette per il pranzo della domenica.
Zeppole di San Giuseppe fritte perfette: la ricetta napoletana con tutti i trucchi della pasticceria Le zeppole di San Giuseppe fritte rappresentano uno dei dolci simbolo della tradizione delle pasticcerie napoletane, immancabili soprattutto nel periodo della festa del papà. Soffici, dorate e farcite con crema profumata e amarena, conquistano al primo morso grazie alla loro consistenza leggera Continua a leggere..
La gramigna con ragù alla bolognese è uno dei piatti simbolo della tradizione emiliana, una ricetta che racconta tutta l’anima autentica della cucina di Bologna. Questo formato di pasta corta e riccia nasce per trattenere al meglio il ragù, creando un equilibrio perfetto tra consistenza e sapore, ideale per i pranzi della domenica e le occasioni speciali Continua a leggere..
L’argomento della rubrica di oggi de L’Italia nel piatto sono le ricette con pollo, galline. cappone o faraona, i classici animali da cortile. L’Italia ha una tradizione con questi ingredienti, che vengono dal nostro passato contadino, io che vivo in un paese dell’Emilia di 6000 abitanti, e le abitazioni sono spesso villette con giardino, fino Continua a leggere..
Sono degli ziti conditi con una finta Genovese o come direbbero a Napoli “co’ ‘a carne fujiuta”, senza carne, solo con le cipolle, ma sono delle cipolle speciali quelle dorate di Montoro, perfette per questo tipico piatto della cucina napoletana che mi piace molto, essendo un’amante delle cipolle. Per chi non la conoscesse la Genovese, Continua a leggere..
