L’insalata Balela è un’insalata di ceci mediorientale molto diffusa in tutta l’area. Balela in arabo significa “ceci cotti”. Esistono molte varianti, io ho preso la ricetta da Suzy Karadsheh, autrice del sito The Mediterranean Dish. che è una versione che si può trovare nei ristoranti e nelle trattorie di Alessandria, in Egitto. I ceci, sono Continua a leggere..
Il pane a cassetta è molto comodo, perché può essere tagliato a fette ed essere conservato in freezer in sacchetti per alimenti. Può venire utile in diverse occasioni: per preparare tramezzini, toast, crostini, come accompagnamento per verdure e secondi o tostato a cubetti per accompagnare insalate o zuppe. INGREDIENTI (per due pagnotte) farina integrale 1 Continua a leggere..
Ingredienti: 500g farina OO, 100g farina O 300ml acqua, 100ml olio, 50g olive nere tritate grossolanamente, 5g sale fino, olio, sale grossoRiunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con un il sale fino, l’acqua tiepida, l’olio, per ultimo le olive, azionare l’apparecchio e impastare fino al formarsi di una palla di impasto; versare su un piano Continua a leggere..
Ingredienti: 250g riccioli, 450g melanzane tagliate a fette spesse 1cm, 450g zucchine tagliate a fette spesse 1cm, 240g tonno sottolio, 70g maionese (la mia, leggi qui), 20 foglie di basilico, olio, saleGrigliare su una piastra rovente le melanzane e le zucchine 2 minuti per lato, lasciarle raffreddare e tagliarle a pezzetti. Lessare in acqua bollente Continua a leggere..
Ingredienti: 280g farina OO, 50g cacao amaro, 300g zucchero, 190ml latte, 130ml olio, 3 uova, 9g lievito per dolci, 400g pesche a dadini, 60g zucchero di canna, 40g cioccolato al latte a pezzettini, 15g granella di zuccheroSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con il latte e l’olio, intridervi la Continua a leggere..
Ingredienti: 400g risotto avanzato (il mio ai fagiolini, leggi qui), 20g pecorino grattugiato, 1 uovo, farina di mais gialla, olio per frittura, sale, pepe, senape in graniMescolare in un composto omogeneo il risotto con l’uovo, il pecorino, correggere di sale, insaporire con una macinata di pepe e formare 26 palline compatte, roteandole fra le mani; passarle Continua a leggere..
Le Maldive sono la meta ideale per chi cerca una pausa dal mondo. Che si tratti di una romantica fuga di coppia, una luna di miele, un anniversario da festeggiare, una vacanza in famiglia, un viaggio tra amici o un momento di benessere in solitaria, questo arcipelago incanta in ogni stagione. Le temperature sono sempre Continua a leggere..
La chorba di lenticchie rosse, conosciuta in Turchia come mercimek çorbası, è molto più di una semplice zuppa: è un simbolo di accoglienza, tradizione e semplicità. L’ho scoperta quasi per caso, guardando le mie amate serie turche, dove viene servita in ogni casa, in ogni momento della giornata. Mi ha colpito il modo in cui Continua a leggere..
Mattonella di biscotti panna e cioccolato senza cottura – Dessert estivo Se stai cercando un dolce estivo facile, veloce e senza cottura, la mattonella fredda panna e cioccolato è la ricetta perfetta da salvare subito. Questo dessert si prepara in pochi minuti, non richiede forno né attrezzature particolari, ed è ideale da servire dopo cena o come merenda Continua a leggere..
Se state affrontando un viaggio lungo la Salerno-Reggio Calabria e vi volete fermare a mangiare lungo il percorso, quando entrate in Basilicata, uscite a Lagonegro Nord, mettete sul navigatore Lago Sirino e state sicuri che vi attenderà una bellissima sorpresa. Un lago di montagna vicino all’autostrada, ma allo stesso tempo immerso nella tranquillità. Fatto il Continua a leggere..
