Tag Archives: verdure

Oggi al Light and Tasty, si parla di patate, quel tubero bistrattato da tutti i dietologi e che viene vietato a chi deve approcciarsi ad una dieta dimagrante.Il tutto è “colpa” della percentuale di amidi presenti, quei carboidrati complessi che spesso vengono demonizzati. Ma non dimentichiamo che oltre a quelli contengono anche un elevata concentrazione Continua a leggere..

English - Español Il ragù alla bolognese è uno dei sughi italiani più conosciuti al mondo, anzi forse il più celebre. Ovviamente siamo in Italia e chiunque faccia un sugo con la carne trita lo chiama “Bolognese“. Quello che accade all’estero è ancora più imbarazzante… Lo sapevate, invece, che esiste una ricetta depositata per questo ragù?   Continua a leggere..

Questi involtini di pollo con verdure sono nati una sera che avevo delle fettine di pollo e nessuna voglia di mangiarmele arrosto; ai bimbi di solito le impano e cuocio in forno  e così ho fatto per loro anche questa volta, ma per gli adulti  ho pensato di usare la stessa panatura e la stessa Continua a leggere..

Le polpette di zucca e funghi sono un perfetto finger food autunnale, si preparano in pochissimo tempo e sono una valida alternativa alle classiche polpette di verdure. La panatura è semplice ma contiene un ingrediente molto prezioso, la curcuma, che rende l’involucro croccante e dorato e le polpette ancora più saporite. Il cuore morbido e Continua a leggere..

Chi mi segue sa che mi piace provare, sperimentare e combinare guai in cucina.Ultimamente mi attira provare a realizzare nella mia cucina, tutto ciò che normalmente compro.Tempo fa mi sono buttata sulla preparazione del dado vegetale in polvere. Ammetto che il procedimento è lunghe ma il gioco, a parere mio, vale sicuramente un brodo senza Continua a leggere..

Ingredienti: per la pizza: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 10 gr lievito secco naturale attivo, sale integrale. per la crema: 1 broccoletto siciliano, 1 manciata di anacardi al naturale, sale integrale, succo di 1/2 limone. 2 patate e 3 zucchine, cipolla rossa, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella Continua a leggere..

Conviene procedere adagio là dove si teme di trovare grandi precipizi e perciò la Sagacia vada innanzi a tastar terreno e la Prudenza ad occuparlo. (Baltasar Gracián y Morales) Ci sono momenti in cui nulla sembra andare come dovrebbe … ci sono momenti in cui non ti senti più il burattinaio, il padrone del tuo Continua a leggere..

Era proprio il caso di inserire nel mio diario culinario virtuale una ricetta di tale semplicità? Forse sì perché molto spesso, oltre alle mie piccole sperimentazioni, qui raccolgo tutti i piatti che amo, anche quelli più semplici, di tutti i giorni. La Pasta al Ragù è uno di questi. Non è il classico e ricco Ragù Continua a leggere..

Risotto all’ortolana Un semplicissimo risotto adatto anche a vegani e vegetariani, a base di tante verdure e legumi. Per contenere il costo di questo risotto consiglio di usare sempre verdure di stagione. Per cui gli ingredienti varieranno a seconda della stagionalità. Semplicissimo da realizzare, richiede solo un po’ di pazienza per il taglio delle verdure

Cotti al vapore, bolliti, saltati in padella o alla piastra, ripieni di verdure, gamberi, manzo o maiale, accompagnati da salsa di soia o intingoli piccanti i ravioli cinesi al vapore mi fanno letteralmente impazzire e sono tra i piatti della cucina cinese che preferisco in […] L’articolo Har Gau, i ravioli cinesi al vapore trasparenti Continua a leggere..