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Pizza chiena napoletana Pizza chiena napoletana, un’altra specialità campagna tipica di Pasqua e pasquetta. Si tratta di una torta rustica salata con ripieno di salumi misti e formaggi, uova e ricotta, insomma una vera e propria bomba di calorie. Esistono varie versioni della pizza chiena, io per gusti personali ho scelto come base un impasto Continua a leggere..

Cosa se non due manine morbidose che afferrano una fettina di torta ciocco-coccolatosa, esprimono meglio il concetto di “Joy”?  Questa per me è felicità, preparare una torta per la merenda dei miei bambini e vederli vogliosi di assaggiarla!  E’ una torta golosa, ma non per questo troppo calorica, l’ho preparata sempre nel mio stile e Continua a leggere..

Le Treccine da inzuppo senza glutine con gocce di cioccolato fondente sono delle fedeli alleate della mia colazione! Non amo i biscotti comprati, non riesco più a trovare nulla che mi soddisfi e non posso sempre far colazione con tristi fette biscottare giusto? Allora mi preparo i miei biscottini leggeri tipo questi Grancereale o magari Continua a leggere..

Ma voi, la torta Japanese Cotton Cheesecake, l’avete mai assaggiata?? Ci sono delle ricette che mi attraggono quando le vedo su internet… ma poi non ho mai l’input giusto per provarle. Questa di oggi fa parte proprio di questa categoria, sarà per via del formaggio nell’impasto che mi faceva un po’ timore… ho provato la Continua a leggere..

Questi biscotti fanno parte di quelle antiche ricette contadine, povere negli ingredienti ma spettacolari nel gusto e nella maestria che le nostre nonne utilizzavano per creare con niente delle vere opere d’arte. Dei biscotti così poveri che non hanno neppure un nome proprio particolare: in dialetto si chiamano”viscotta ra saimi” cioè biscotti di sugna. Hanno Continua a leggere..

Gnocchi di patate al ragù salsiccia e funghi Gnocchi di patate al ragù salsiccia e funghi, un piatto irrinunciabile! Con questa ricetta per fare gli gnocchi di patate al ragù salsiccia e funghi non è possibile sbagliare neppure volendo. A chi è capitato di provare e fare gnocchi troppo morbidi o troppo duri non succederà più, farà Continua a leggere..

Non mi fermeranno certo i secchi di acqua dal cielo e le folate di vento, in tavola mi piace l’idea di qualcosa di colorato e sfizioso. Meglio ancora se qualcosa preparato con le mie mani. Ingredienti Per le friselle260 gr di farina di grano duro140 ml di acqua a temperatura ambiente4 gr di lievito di Continua a leggere..

La colomba pasquale al cacao è un dolce golosissimo e perfetto da preparare per la festa di Pasqua. Dopo aver preparato la colomba pasquale classica, quest’anno ho deciso di cimentarmi con la versione al cacao. Per farlo ho seguito la ricetta del maestro Massari, ma al posto del lievito madre ho usato il pochissimo lievito Continua a leggere..

Visto che con gli intingoli e varie dolcezze devo tenerli un bel po’ lontani mi butto ad impastare,magari a volte mi riesce…altre no…ma io continuo a provarci…. INGREDIENTI150g.lm500g.farina semintegralecca 300g.acqua1 cucchiaino miele12g.sale PROCEDIMENTO Nell’impastatrice,acqua,lievito e miele,aspettare  girando che il lievito si sciolga e poi versarela farina a pioggia,iniziare ad impastare ed aggiungere il sale,continuare fino Continua a leggere..

Pagnottelle al formaggio farcite Ho fatto queste pagnottelle al formaggio farcite con salame e le ho servite, tagliate ognuna in 8 spicchi, con del vino rosato leggero e frizzantino, ma ho fatto un errore, ne ho fatte poche perché quando il gusto è appagato e si sta in compagnia la gola ha il sopravvento. Sono Continua a leggere..