FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

Gli ultimi post di Vincenza Borelli

LA VIGNAROLA………..

Tipico piatto romano……….Scoperta x caso in un vecchio quaderno di ricette ,avevo tutti gli ingredienti freschi ed ho volutofarla x la truppa………..è piaciuta molto!! INGREDIENTI x 54 carciofi puliti,tagliati a spicchi1 spicchio d’aglioprezzemolo q.b400g fi fave fresche (prive di baccello400g.piselli freschi3 cipollotti bianchi novelli..puliti e tagliati fine200g pancetta tesa ..a pezzetti piccoliolio evo q.bsale e Continua a leggere..

Continua a leggere..

SFILATINI di grano tenero!!!!!!!!!

INGREDIENTI500g.farina di grano tenero5g.lievito di birra1 cucchiaino zuccherocca 250g.acqua12g.sale1 cucchiaio di olio PROCEDIMENTONell’impastatrice,acqua ,zucchero e lievito sciolto,versare la farina ed iniziare a mescolare,uniamopoi il sale l’olio e continuiamo ad impastate fino a far diventare l’impasto liscio .spegniamo e lasciamo lievitare coperto fino al raddoppio.riprendiamo l’impasto e dividiamolo in 10 porzioni che riprenderemo e daremo la Continua a leggere..

Continua a leggere..

RISOTTO .. RUCOLA e GAMBERI!!!

nessuna dose esatta, non ho pesato,sono andata ad occhio x 2 persone!! INGREDIENTIRiso carnarolicipolla tritatarucola tagliuzzatagamberi sgusciati , privi di budello e tagliati a pezzibrodo (con carapaci gamberi,sedano,carote ,cipolla,sale ,pepevino bianco seccopizzico parmigiano grattugiatoolio evo  e burro in parti ugualisale e pepe q.b PROCEDIMENTOIn una casseruola alta,olio ,burro,cipolla,parte della rucola e qualche pezzetto di gambero Continua a leggere..

Continua a leggere..

PEPERONI con FIOCCHI di LATTE e MELANZANE !!

INGREDIENTI 5.Peperoni,bassi e larghi100g.di tacchino arrosto (tritato2 melanzane1 spicchio aglio (in camicia)50g.grana grattugiato200g.fiocchi di latte lightsale pepe q.b1 cucchiaio olio evo PROCEDIMENTOLavare e tagliare a cubetti le melanzane,versarle tutte in una padella con 1 cucchiaio di olio evo,sale , pepe,aglio intero e un bicchierino di acqua,coprire e portare a cottura.Lavare i peperoni,tagliare la calotta e pulirli Continua a leggere..

Continua a leggere..

SPAGHETTO QUADRATO integrale con QUENELLE di CARCIOFI e RICOTTA e SPOLVERATA di MANDORL!!!!

Piatto unico……………….. INGREDIENTI50 g.Spaghetti quadrati integrali1 carciofo(pulito, tagliato a spicchi50g.di ricotta light1 cucchiaino di olio evoun pizzico di aglio in polverepolvere di peperoncino q.b1 cucchiaino di parmigiano grattugiato1 cucchiaino di polvere di mandorle PROCEDIMENTOCuocere i carciofi in olio,aglio,sale ,peperoncino e poca acqua,freddare e unire la ricotta, Mentre cuoce la pasta,frullare i carciofi e ricotta aiutandosi con Continua a leggere..

Continua a leggere..

CUORI di PASTA FROLLA allo YOGURT x TUTTE le MAMME

AUGURI a TUTTE le MAMME…. un pensiero  per chi non c’è piu’………..!!!!!!!!!!!! INGREDIENTI:300g farina1 yogurt magro150g di Dolcedi’ Rigoni di Asiago1 cucchiaino di polvere lievitante2 uovabuccia arancia grattugiata X farcireFiordifrutta Arance amare  Rigoni di Asiago PROCEDIMENTOIn una ciotola versare sulla farina tutti gli altri ingredienti ,mescolare e formare una pallache copriremo con pellicola e lasceremo Continua a leggere..

Continua a leggere..

TIAN di CARCIOFI al forno con PARMIGIANO !!!!!!

Grazie..è piaciuto a tutti in famiglia…!!!!!!!!!! BUON APPETITO..!!!!!!!!!!!! Ricetta  interamente copiata dal blog di   Laura https://www.antroalchimista.com/2019/04/tian-di-carciofi-al-forno-con-parmigiano.html

Continua a leggere..

TRIPPA in ZIMINO….

Ragazze mie..PREMETTO……io non  non sono nessuno per giudicare,ma a volte a  guardare chi circola in tv ……mi sale una rabbia…le piu’ semplici regole  in cucina vengono massacrate…e vengono pure pagati!!!Che ne pensate???? INGREDIENTI x 2un trito di carota,sedano e cipolla1 cucchiaio colmo di olio evo350g.pomodoro passatosale q.b600g.trippa (lavata e tagliata a pezzi piccoli500g.spinaci (appassiti in Continua a leggere..

Continua a leggere..

ARROSTO di MAIALE al FINOCCHIETTO e ASPARAGI con VERDURE in AGRODOLCE

Non è velocissimo a fare..ma Vi assicuro che il risultato non vi deludera’…io ne ho solo  assaggiato le verdure ..agrodolci…che bontaaa’..!!!!!!!!! INGREDIENTI x la Carne..500g.filetto di maialetrito carote,cipolla,sedano1 cucchiaio di semi di finocchiettoun pizzico di grani di pepe rossoun pizzico di rosmarino seccosucco di mezzo arancio e scorza grattugiata1 cucchiaio colmo di senape con grani500g.asparagi( Continua a leggere..

Continua a leggere..

CASARECCE TOTANI e FUNGHI….

BUON 1 MAGGIO!!!!!! Credo si sia capito che in casa mia ricette con il pesce sono  molto gradite………….. INGREDIENTI x 4400g Pasta tipo Casarecce600g. totani freschi(puliti,lavati e tagliati a rondelleaglio tritatoolio evovino bianco secco300g. funghi misti congelati400g.pelatiprezzemolopeperoncino un pizzicosale q.b PROCEDIMENTOImbiondire olio e aglio versare i totani ,rosolarli e bagnare con il vino,nel mentre evapora,versare Continua a leggere..

Continua a leggere..