FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

Gli ultimi post di Vincenza Borelli

CALAMARI in ZIMINO

Ormai ci vanno a nozze con tutto, le mie verdurinee oggi Venerdi di magro le aggiungo al pesce!! Per chi non รจ a dieta..volendo.. bastera’ unire condimenti a vs gusto e soffriggere!! INGREDIENTISpinaci (NON congelati) …lavati  e  x pochissimi minuti stufati in padella con solo acqua grondantecalamaro.. pulito lavato e  tagliato a rondelleaglio tritatosalsa di Continua a leggere..

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TRECCIA con FRIARIELLI e BRESAOLA

INGREDIENTI500g.farina 0080g.burro10g.sale2 cucchiaini zucchero250g.lattemezzo cubetto lievito di birraPer spennellare..1 tuorlo diluito con qualche cucchiaio di latte(IO ho dimenticato di farlo) RIPIENOFriarielli,(broccolo sbollentato e ripassato in olio e aglio fette di bresaolaformaggio di pecora con peperoncino(tagliato a cubetti PROCEDIMENTO Nella planetaria,farina,lievito sciolto nel latte tiepido con zucchero,iniziare a mescolare e poiunire il sale,una volta mescolato il tutto Continua a leggere..

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ZUPPA di VERZA e LENTICCHIE

quando cucino solo x me..mi sembra di tornare bambina e con le mie amichette giocarealle “cucinelle”…..con le bambole… INGREDIENTI60g.lenticchie (crude……ne ho cotte il doppio e poi divise x 2400g.di verza cruda appena  sbollentataun pizzico di aglio tritatoun pizzichino di peperoncinogomasio q,b1 cucchiaino di olio evo PROCEDIMENTOIn un pentolino ,verza,olio,gomasio ,peperoncino,1 bicchiere di acqua e cuocere Continua a leggere..

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LINGUINE agli SCAMPI con POMODORI del PIENNOLO DOP !!!!

mi sono accontenta del suo  profumino delizioso….. INGREDIENTI x 4400 g.linguine600 g di scampi medi(congelati400 g.pomodorini del piennolo  DOP(pendoloolio evo q.baglio tritatomezzo bicchiere vino bianco seccoprezzemolo e basilico q.b PROCEDIMENTOIn una padella olio e aglio a rosolare,unire gli scampi e ripassarli da i 2 lati,bagnare con il vino,appena evaporato,togliamo gli scampi d uniamo i pomodorinidivisi Continua a leggere..

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RISOTTO SEPPIE e ZUCCHINE!!!!!!!!!!!Light………

VENERDI’ di MAGRO!!!!!!!!!!!!!!!!! Piatto unico.. adattabile a tutti con aggiunta di condimenti!! INGREDIENTI200g.seppia tagliata a pezzetti piccoli40g.riso carnaroli200g.zucchine (lavate spuntate e grattugiatebrodo vegetalegomasio q.bpepe q.bolio 2 cucchiainipizzico aglio tritato1/2 bicchierino vino bianco PROCEDIMENTO In una casseruola gia’ calda,olio ,aglio e seppie,appena colora la seppia versare il vino,appena evaporato unire il riso ed iniziare a  cuocere allungando  Continua a leggere..

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PEPERONI con RISO VENERE e SALMONE!!!!!!!!!!

Se volete renderli piu saporiti,aggiungete piu’ olio e un formaggio piu’ corposo!!! INGREDIENTIPeperoni tondi e bassiriso venere(meta’ cotturapomodorini senza pelle(tuffati x poco in acqua bollente e privati della pelle)salmone affumicato (in bustafettine formaggio lightolio q.bsale e pepe q.b PROCEDIMENTOLavare e tagliare il coperchio dei peperoni,privarli dei filamenti interni e spolverizzarli di sale pepe,a parte prepariamo Continua a leggere..

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STRACCETTI di MANZO ai FUNGHI ..light

Provo sempre a fare del mio meglio ,spero piacciano anche a voi queste mie ricettine light….. Piatto unico…………. INGREDIENTI300g funghi champignon,(precedentemente puliti,lavati , tagliati a fette sottili e congelati100g.fettina manzoq.b trito di aglio1 cucchiaino  colmo di olio evo1 cucchiaino di senapeq.b gomasioun pizzico di pepe PREPARAZIONEMettere al fuoco un padellino e farlo caldo,unire olio e Continua a leggere..

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TORTA di MELE

Ottima x colazione!!!!!!!!!!!!! Velocissima ,semplicissima,non troppo calorica!! INGREDIENTI300g.farina x dolci150g.di dolcedi Rigoni di Asiago2 uova50g.olio di arachidi100g.latte scrematosucco  e buccia grattugiata di un limone1 bustina lievito x dolcipizzico sale3 mele Fuji(tagliata a tocchetti piccoli PROCEDIMENTOIn una ciotola unire,olio, dolcedi’.uova,latte,succo  buccia limone ,sale,,sbattere il tutto,poi unire farina e lievito,mescolare bene e continuare aggiungendo le mele.Versare in Continua a leggere..

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FILETTO al PEPE VERDE in crosta di FARINA di MAIS e NOCCIOLE

INGREDIENTI900g.circa di filetto di maiale2 cucchiai grana grattugiato2 cucchiai farina di mais3 cucchiai di pane grattugiato30+30g..di nocciole tostate tritatesale q.buna manciata di chicchi di pepe verdeburro e olio in parti uguali(quantita’ che preferite)2 cipolline novelle (tritate1 bicchiere vino bianco secco1 bicchiere acqua1 dado x carni senza glutammato2 Brik da 200ml di panna cucina PROCEDIMENTOin un Continua a leggere..

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ZUCCHINE e POLPETTE light

una ricetta x tutti ma adattata  x me!! PROCEDIMENTO400g.zucchine(lavate intere private del torsolo e tagliate a pezzettoni150g .macinato di vitello1 uovopochissima mollica di pane (ammollata in acqua e strizzatasale e pepe q.b(io usato gomasio1 cucchiaino di grana grattugiatoq.b polpa di pomodoro tritata1cipolla bionda1 cucchiaio olio evo1 bicchierino acqua PROCEDIMENTO In una pentola,cipolla, olio e acqua ad Continua a leggere..

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