FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

Gli ultimi post di Vincenza Borelli

GIRELLE NOCCIOLOSE!

  INGREDIENTI Per la pasta brioche: 450g.farina-250g.latte tiepido-1 bustina di lievito di birra secco-80g.olio arachidi-70g.zucchero-5g.sale-q.b latte x spennellare Per farcire: Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago   PROCEDIMENTO Sciogliere il lievito nel latte tiepido,lasciare riposare x 10′coperto fino a formare una schiuma Mescolare,farina,zucchero,e sale nell’impastatrice ,unire olio e il lievito sciolto,mescolare fino a che diventi Continua a leggere..

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CALAMARO IMBOTTITO

Comunque siano farciti sono  troppo buoni i calamari imbottiti… e stavolta sono cosi’……. INGREDIENTI   -3 calamari (puliti -  mollica di pane sbriciolata -2 cucchiai formaggio grana  -1 uovo  -3 fette prosciutto crudo -q.b funghi sbollentati (io ho usato funghi orecchione -7/8 olive Kalamon Az Ficacci tagliuzzate -pezzetti di formaggio morbido   PER il sugo Continua a leggere..

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MERCIMEK corbasi (ZUPPA di LENTICCHIE

  Una zuppa diversa dal solito…con aggiunta di limone davvero gradevole!!! I NGREDIENTI per3/4 persone200g.lenticchie rosse-1 carota a tocchetti-1 cipolla piccola-1 patata media-2 cucchiai di passata di pomodoro-acqua a coprire-peperoncino q.b-sale q.b                                                Continua a leggere..

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LAUGENECKE( panini sfogliati)

  Certo che quanto a coerenza la ns bella nazione ne ha da vendere… in cucina ? ..tutti bravi cuochi!!ottimi piatti!e non vado otre…………..chi vuole capisce! E intanto……….. la noia, la voglia di provare …vado in giro per il mondo…. in cerca di sapori nuovi standomene a casa davanti ad un computer……….!!!!!!!!!!!!!!!!!!! INGREDIENTI: 400g.farina-1 cucchiaio Continua a leggere..

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CIAMBELLONE alle ARANCE AMARE e granella di MANDORLE!!

     INGREDIENTI: 300 gfarina,125g.yogurt greco,100g.latte,2 uova ,120g.zucchero,50g.mandorle pelate grattugiate con 1 cucchiaino di zucchero,1 bustina lievito per dolci,1 pizzico di sale ! ……………………………………… 50g.di mandorle tostate grattugiate con 1 cucchiaino di zucchero+ 1 barattolo di Fiordifrutta Arance Amare Rigoni di Asiago  PROCEDIMENTO: Mescolare insieme,farina,sale,yogurt,uova ,zucchero ,farina di mandorle e lievito ,ottenuto l’impasto,uniamo sempre mescolando Continua a leggere..

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MOUSSAKA (Turca)

  Dosi piccole per la prova generale!! E’ piaciuta …quindi si raddoppieranno le dosi prossimamente!  INGREDIENTI:500g di melanzane tonde,1 cipolla bianca piccola,250g.di macinato di agnello,una manciata di pecorino grattugiato,1 cucchiaino di cumino e uno di cannela,sale pepe q.b,200g di pomodori pelati tritati,olio evo q.b,olio arachidi x friggere q.b! PROCEDIMENTO:tagliare le melanzane a fette e friggerle Continua a leggere..

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ARROSTO a fette che ..diventa..STRACCETTI PANNA e OLIVE!!!

  Come piu’ volte detto….in cucina non si butta mai niente….mi era avanzato un bel po’ di fettine di un arrosto cotto al forno con olio,aglio e rosmarino e ho deciso di cambiarlo cosi’…………… INGREDIENTI Fettine di arrosto/sugo dell’arrosto/olive denocciolate piccanti Az Ficacci/un pizzico di zucchero/ 2 cucchiai di cognac/panna cucina/   PROCEDIMENTO: Ho tagliato Continua a leggere..

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TORTA CIOCCO-NOCCIOLA!!!!

  INGREDIENTI 250g.farina x dolci-200g.nocciole tritate con 1 cucchiaio di zucchero semolato-150g.zucchero-2 cucchiai di cacao amaro-2 cucchiai di nocciolata bianca -1/2 bicchiere di grappa-4 uova-50g.burro fuso-1 bustina di lievito in polvere  –pizzico sale                                              Continua a leggere..

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KESTANELI KEBAP….con PATATE!!!

  solo chiacchiere e fatti?….nulla di concreto ..povera Italia e poveri noi!!Uff|Uff! In queste fredde serate ideale….accompagnate se vi piace con del riso pilaf!! INGREDIENTI 1kg di carne di vitellone/400g.di castagne bollite e spelate/2 cipolle/1spicchio d’aglio/sedano e carota tritati/prezzemolo tritato/qualche foglia di alloro/un pizzico di peperoncino/1 cucchiaino di menta/1 cucchiaino di origano/2 chiodi di garofano/un Continua a leggere..

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MERLUZZO vestito a festa!!

  a noi è piaciuto cosi’ com’è………..ma per una prossima volta ho gia’ in mente qualche variazione! INGREDIENTI:  1 merluzzo di 7/800g tagliato a tranci e privato di pinne ed interiora/200g.di nocciole tritatissime/2 uova/farina q.b/100g.di olive denocciolate piccanti Az Ficacci tagliate a rondelle/1 bicchiere vino bianco secco/1 cipolla media bionda a fette sottili/olio evo q.b/sale Continua a leggere..

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