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Buonissimo lo sformato di patate e cavolfiore, può essere un contorno oppure un piatto unico, farcito di provola che lo rende molto gustoso perché diventa filante.   Lo sformato di patate e cavolfiore piacerà a tutti, servito caldo e fragrante con la provola filante  è davvero una delizia. Sformato di patate e cavolfiore 500 gr. Continua a leggere..

Ci avviciniamo quasi alla fine di questo percorso meteo-dolce: oggi 24 dicembre, vigilia di Natale, il tempo è soleggiato ma freddo, nella norma del periodo insomma; dato che il 24 rappresenta il futuro mese di Novembre, possiamo pronosticare che sarà quindi nella norma stagionale.Oggi vi voglio invitare a preparare in casa il panettone: può sembrare Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 330ml acqua, 20g zucchero, 450g farina O, 70g farina di farro integrale, 30ml olio, 15g semi di papavero, 10g sale, olio Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, il papavero e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare Continua a leggere..

  Oggi ho voluto sperimentare la creazione di Lì.co.li da uva passa. Il Li.co.li è il lievito naturale da coltura liquida. Si può creare con solo acqua e farina ma, per accelerare il processo di fermentazione, si può usare un starter con della frutta. Io ho usato l’uva passa. Sono stata incuriosita da diversi video Continua a leggere..

        Calzoni ripieni con cipolla, scamorza e pomodoro Calzoni vegetariani che piacciono a tutti: in famiglia andiamo pazzi per la cipolla e questi calzoni sono semplici e strepitosamente buoni! Si possono anche fare piccolini e servirli con l’aperitivo o per un buffet; grandi, in quantità, per una cena con amici  o in Continua a leggere..

I cantucci (detti anche tozzetti) sono biscotti tipici della Toscana: dolci e ricchi di mandorle, sono molto usati durante le feste natalizie e da tradizione sono da consumare inzuppandoli in un buon Vin Santo. Un sacchettino di cantucci sono una buona idea per un regalo natalizio sempre apprezzato. Comprate dei sacchettini carini in cui confezionarli Continua a leggere..

 Previsioni secondo “cariennili”: oggi 22 dicembre tempo bruttissimo, vento forte, di scirocco nella prima mattinata, poi freddo in serata, pioggia in notturna, per questa ragione si presume che il mese di settembre sarà bruttino.Passiamo adesso al meteo – dolci: nell’universo delle preparazioni dolci della tradizione natalizia a Scicli, oggi vi presento i “cardinali”; sono dei biscotti Continua a leggere..

Previsioni secondo i “cariennili”: oggi  21 dicembre tempo nuvoloso , quindi il mese di agosto sarà non particolarmente bello. I biscotti che vi faccio assaggiare oggi, fanno parte di quelle antiche ricette contadine, povere negli ingredienti ma spettacolari nel gusto e nella maestria, che le nostre nonne utilizzavano per creare con niente delle vere opere Continua a leggere..

Previsioni secondo i “cariennili”: oggi 20 dicembre, tempo variabile, ma tutto sommato bello,  presumibilmente quindi, il mese di luglio potrebbe essere niente male.    Altri protagonisti sulle tavole siciliane a Natale, oltre ai biscotti di mandorla, troviamo i biscotti di frolla montata. Nelle nostre pasticcerie hanno un posto di riguardo: ce ne sono di tante Continua a leggere..

Sono dell’idea che per fare un bel regalo non serva spendere tanto denaro, i regali sono belli quando si vede che sono fatti con il cuore. Per Natale uno dei regali, a mio parere, più azzeccati sono i biscotti. Fatti a mano, con amore. Per questo vi lascio tre ricette davvero perfette per fare i Continua a leggere..