Tag Archives: impasto

Gli gnocchi di zucca al cucchiaio sono eccezionali, perché si chiamano al cucchiaio? Perché sono fatti di un impasto morbido, appena malleabile ed è molto agevole buttarli a cuocere a cucchiaiatine nell’acqua bollente, ma si possono anche modellare prima dandogli una forma un po’ più precisa Sono veloci da preparare perché non c’è bisogno di Continua a leggere..

Finito con gli addobbi, o almeno con quelli dentro casa. Ora mi rimangono da mettere le lucine in giardino e poi fino al 6 gennaio siamo completamente immersi nel clima natalizio.Ovviamente lo stesso clima è entrato anche nella mia cucina e non solo per le lucine sparse dappertutto o gli addobbi che sono spuntati su Continua a leggere..

Il pane al farro senza impasto è ideale per chi non vuole impastare a mano o con una planetaria. Basta  miscelare gli  ingredienti con una semplice frusta o cucchiaio e la lunga e lenta lievitazione farà il resto.  Oggi ho utilizzato la farina di farro a 80% idratazione. Con la seguente dose otterrete 5 filoni e potete Continua a leggere..

In casa mia si respira aria di Natale già da qualche settimana, ho ben pensato, quindi, di continuare con la mia produzione di biscotti. Questa volta ho assecondato la richiesta della mia piccola golosona, che mangerebbe barattoli interi di miele alla velocità della luce, di realizzare dei biscottini al miele. L’impasto è una specie di frolla, di Continua a leggere..

I baci di dama in versione salata sono dei finger food molto carini e molto sfiziosi da servire con l’aperitivo. Quindi teneteli presenti per le occasioni che capiteranno sotto le imminenti Festività. Si possono preparare anche il giorno prima e conservare in una scatola di latta, ma vanno farciti poco prima di servirli. Io li Continua a leggere..

Impasto base per focaccia e calzoni senza lievitazione e senza glutine, semplice e velocissimo da preparare.Perfetto per realizzare anche panzerotti, rustici salati e pizze veloci in padella.L’impasto base per focaccia e calzoni senza lievitazione è molto versatile e si può preparare con diversi tipi di farine.Vi basterà impastare tutti gl’ingredienti insieme, lasciar riposare qualche minuto Continua a leggere..

Ricetta calabrese Oggi cucino le Ciambelle fritte dolci o salate di patate sono buonissime e si possono fare sia dolci che salate! Fanno parte del mio background calabrese infatti questa è una ricetta della tradizione e si fa soprattutto nel periodo natalizio, a Santa Lucia per la precisione. In dialetto cosentino si chiamano “CUDDUREDDI” ed Continua a leggere..

Cosa c’è più natalizio della cannella? Insieme allo zenzero è proprio la “spezia di Natale” per antonomasia. Oggi ho deciso di proporvi questa ricetta della celebre “Csaba dalla Zorza” che ho impreziosito aggiungendo della glassa di cioccolato bianco. Questi buonissimi biscottini si prestano benissimo ad essere regalati e piacciono tanto anche a chi non ama Continua a leggere..

Ciao a tutti!Oggi vi voglio proporre un nuovo impasto della pizza che sto facendo da diverso tempo e con il quale mi trovo benissimo. Vi avevo messo la prima ricetta (qui) e da allora ne ho provati diversi. Non mancheranno altre versioni ma questa è davvero buona perchè la pizza viene benissimo, soprattutto, quella in Continua a leggere..

Sembra ancora lontano, ma il Natale sta arrivando, e, se come me amate preparare dei regalini fatti in casa, è meglio prendersi con anticipo perché il tempo vola, e le feste passano veloci come un battito di ciglia…Tant’è che più di una volta mi è capitato di voler provare una nuova ricetta di Natale, salvo Continua a leggere..