Filetto mignon in crosta con patate hasselback Filetto mignon in crosta con patate hasselback Tanti anni fa trovai una ricetta su una rivista di cucina di un arrosto di maiale in crosta. Non ricordo bene tutta la ricetta è quindi ho improvvisato con quello che ho trovato in frigo e dispensa. E così è nato Continua a leggere..
FOOD BLOGGER: GiuGen
Gli ultimi post di GiuGen
Filetto mignon in crosta
Pane con metodo indiretto
Filoni di pane con metodo indiretto Pane con metodo indiretto Ormai ho preso l’abitudine di fare il pane in casa 1- 2 volte alla settimana. Dopo tante prove durante questi anni mi sono fermata da qualche mese a fare il pane con metodo indiretto. Devo specificare che il prefermento (biga) e l’impasto finale viene fatto tutto Continua a leggere..
Pancakes newyorkese
Panini soffici
La ricetta dei panini soffici ė una variazione dei panini hamburgers e hot dogs morbidi che avevo cotte nel mio forno al legna. Questa volta ho messo il burro morbido ma potete benissimo sostituirlo con l’olio extra vergine d’oliva. Con la dose seguente potete fare 6 panini grane oppure 9 medie o 12 piccoli. Potete Continua a leggere..
Panini hamburgers e hot dogs
Panini hamburgers e hot dogs Panini hamburgers e hot dogs morbidi Da tanto tempo desideravo fare i panini hamburgers e hot dogs morbidi Ho fatto ricerca in rete nei siti americani e italiani e alla fine ho elaborata una mia ricetta. Ho messo pocchissimo lievito di birra fresca e una lunga e lenta lievitazione che rende il Continua a leggere..
Impasto pizza con biga e poolish
Impasto pizza con biga e poolish Navigando in rete sono stata incuriosita su un video per un impasto pizza con biga e poolish a lunga lievitazione dove si usa 50% Biga & 50% poolish. Ho modificato leggermente la ricetta usando meno lievito di birra. Il risultato ė stato ottimo. Viene un sottile strato croccante all’esterno e Continua a leggere..
Cozze gratinate
Cozze Gratinate Le cozze gratinate sono un semplice, gustoso e facile piatto da preparare. Si possono servire come antipasto o come un secondo piatto. Il loro guscio, con il mollusco attaccato, viene ricoperto di un composto morbido e gratinato al forno dove formerà una crosticina dorata. Ingredienti per le cozze gratinate 1 kg di cozze gratinati 1 Continua a leggere..
Gelato tartufo simile Rocher
Gelato tartufo simile rocher Per fare il gelato tartufo simile rocher mi sono ispirata al mitico cioccolatino di Ferrero Rocher. Il gelato è fatto di una base di latte, senza uova, con panna aromatizzata con la pasta pura di nocciole. Il gelato viene inserito in stampi di silicone monodose lasciate nel congelatore per tutta la notte Continua a leggere..
Crocchette di pesce
Crochette di pesce rombo (Fish fingers) Cucinare crocchette di pesce ė un modo di far mangiare il pesce a tutti. Potete usare il rombo, sogliola, spigola, orata, merluzzo o un’altro tipo di pesce, tipo gamberi, granchi ecc. io le ho profumate con erbe aromatiche prese direttamente dal mio orto. Ingredienti per le crocchette di pesce Continua a leggere..
Riso con gamberi, zucchini e piselli allo zafferano
Ricetta inventata oggi: Riso con zucchini , cipolla di Tropea, piselli, vino bianco e zafferano e gamberi con una crosticina croccante (saltate a parte in olio extra vergine d’oliva per pochi minuti). Buon pranzo GiuGen Ingredienti per il riso con gamberi, zucchini e piselli allo zafferano (Per 6 porzioni) 700 gr gamberi 2 zucchini 200 Continua a leggere..
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