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Queste ciambelle sono nate dall’esigenza di preparare qualcosa che potesse sostituire grissini e crackers che a casa mia piacciono tantissimo.Le mie scorte di lievito sono finite e, in questo momento, anche nei negozi e nei supermercati è difficile trovarlo…poi, se devo essere sincera, cerco di NON USCIRE di casa e di aggiustarmi con quello che Continua a leggere..

Lasagne pistacchi e gamberetti Ingredienti: 500 g. Di Lasagne fresche 1 l di besciamella 100 g. Di farina di pistacchi 600 g. Di gamberetti 1 mazzo di cipollina fresca Olio Sale Pepe Procedimento: In un padellino soffriggere la cipollina affettata e quando è quasi pronta aggiungere i gamberetti e lasciarli saltare per qualche minuto. Salare, Continua a leggere..

Quest’anno ho preferito che la mia Pasqua fosse più tradizionale, più aderente alla cultura gastronomica della mia terra. E così accanto alla pasta china e ai vrascioli ha trovato posto il tortano, contornato da salsicce e soppressate. Questo pane, originario dell’alto cosentino, rappresenta la rinascita e le uova che lo decorano ne sono testimonianza. Anticamente Continua a leggere..

Gli gnocchi di semola rimacinata sono velocissimi da preparare e decismente gustosi. Pochi minuti per ottenere un impasto morbido, digeribile e senza uova. Fondamentale è la proporzione tra acqua e farina: stessa quantità di acqua per stesso peso in farina di semola. Ingredienti (4 persone) 500 gr di farina di semola rimacinata di grando duro Continua a leggere..

Buongiorno a tutti voi!!!!! Pasqua è appena trascorsa e, ve lo dico con molta sincerità, ne sono molto contenta. Quest’anno mi è pesata molto. Sarà che ormai tutti i giorni sono uguali e non ho sentito molto l’aria di festa; sarà che in questa situazione di solitudine e lontananza dagli affetti i giorni di festa Continua a leggere..

Buongiorno a tutti! Passato bene le feste di Pasqua? Spero proprio di si, oggi vi propongo dei biscotti buonissimi, fatti con tanto limone. Venite con me in cucina e prepariamoli insieme. Cosa vi serve… 175 gr di farina 00 1 uovo 40 gr di olio di semi di mais 100 gr di zucchero 1/2 bicchiere Continua a leggere..

In questi giorni di vita casalinga forzata, ho fatto molti biscotti, ma di questi, mi sono innamorata davvero, sono buonissimi, croccanti, adatti per il tea time e per ogni momento della giornata, specialmente per quando avete bisogno di una coccola.La ricetta è del maestro Omar Busi ed è composta da una “mezza sfoglia” integrale e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 290ml acqua, 50ml olio, 10g sale, 10g zucchero, 7g lievito di birra disidratato, 400g polpa di pomodoro, 500g spinaci tagliuzzati, 230g provolone piccante a dadini, 90g speck a cubetti, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso di origano, olio, sale Riunire nell’impastatrice la farina con il lievito e lo zucchero, diluire Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina OO, 200g farina manitoba, 150ml latte, 120g burro, 230g zucchero, 150g cubetti di arancia candita, 3 uova, 7g lievito di birra disidratato, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1 limone, 100g farina di mandorle, 2 albumi, 1 cucchiaino di zucchero in granella, latte, zucchero a velo Riunire nell’impastatrice la farina Continua a leggere..

Una ricetta d’altri tempi che ci rimanda ai nostri nonni e alle nostre vecchie tradizioni, ma mi incuriosiva tantissimo e anche se la lavorazione è lunga, devo dire che ne è valsa la pena. E’ un dolce che per riuscir bene richiede tanta pazienza ed altrettanta attenzione. Certo è, che questo dolce non assomiglia assolutamente ai Continua a leggere..