FOOD BLOGGER: sabrinafattorini

Gli ultimi post di sabrinafattorini

Il Corollo, antico dolce tipico senese di Pasqua

A Siena durante la Settimana Santa, si faceva la Schiacciata di Pasqua o Sportellina (della quale ho scritto in questo post) e con gli avanzi della pasta le mamme preparavano per i loro bambini il “Corollo“, una ciambella di pasta lievitata, che si poteva mangiare già il sabato santo, mentre invece la Schiacciata si poteva Continua a leggere..

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Pasta al tonno fresco all’eoliana

Chi segue questo blog avrà ormai ben compreso il mio amore per la Sicilia, per i suoi piatti, per i paesaggi, il mare, il Barocco e chi più ne ha più ne metta. E’ un luogo che mi rende felice e che mi piace frequentare. Di recente sono stata a Catania per “Cibo nostrum” ed Continua a leggere..

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Il tonno del Chianti

Il Tonno del Chianti è una delle ricette toscane che faccio più spesso. L’ho già pubblicata qui agli albori del blog, ma come tutte le ricette che toccano il cuore, la faccio e rifaccio per tutti gli ospiti che passano per la mia cucina e così pian piano l’ho modificata rispetto agli inizi, così tanto Continua a leggere..

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Risotto allo zafferano, anatra e arancia

Questa è la prova creativa dell’MTC S-COOL argomento risotto. A questo giro, avevo troppe idee che mi frullavano per la testa, ma poi mi sono concentrata su questa che aveva però qualche criticità. Ho pensato al risotto alla milanese che si serve di solito con l’osso buco appoggiato sopra. Se fatti bene, sia il risotto Continua a leggere..

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Il risotto alla Parmigiana per l’MTC S-Cool

Continua la MTC S-Cool ed il tema di gennaio è il risotto. L’abbiamo atteso, temuto ed ora è arrivato. Così come la pasta, due prove, una tecnica sul risotto alla Parmigiana ed una creativa a partire da una base di risotto allo zafferano.Come si fa un buon risotto? Greta De Meo, e Giuliana Fabris che Continua a leggere..

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Riso Carnaroli, Castelmagno, topinambur, cacao e tartufo bianco d’Alba

Il 2018 è stato per il tartufo bianco di Alba un anno di grazia: tanti, buonissimi e profumati. Questo dato era quasi certo quando sono andata nelle Langhe a giugno, così abbiamo organizzato un blog tour novembrino con L’MTC per godere di queste meraviglie.  Un blog tour è una full immersion in un territorio, per Continua a leggere..

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Spaghetti con acciughe, salsa di nocciole e finger lime per l’MTC S-COOL

Eccoci alla prova creativa per la seconda lezione dell’MTC S-COOL che consiste nel fare una pasta mantecata a dovere e naturalmente originale. Praticamente una ricetta difficilissima perché io di pasta ci vivrei, quindi ne ho cucinate di ogni genere ed ogni idea che mi viene, mi sembra un déjà-vu. Quindi come al solito mi sono Continua a leggere..

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Cacio e pepe per l’MTC S-COOL seconda lezione

Eccoci ad un nuovo tema per l’MTC S-COOL, la pasta, il pilastro della cucina italiana, il piatto, senza il quale milioni di connazionali potrebbero morire di stenti. La pasta classica, secca, di grano duro, non fatta in casa, ma acquistata nello scaffale del supermercato, anche se va scelta di ottima qualità. Questo tema è molto Continua a leggere..

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Il cestino del pane: la prima lezione della MTC S-COOL

Dopo un’estate da manicomio, durante la quale ho lavorato come se non ci fosse un domani ed ho abbandonato il mio povero blog, ritorno per la prima prova dell’MTC S-COOL.Cos’è ? E’ la naturale evoluzione dell’MTC, non più con sfide su un tema tra di noi, ma con una vera e propria classe di studenti, Continua a leggere..

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Terrina di faraona con fragole, limone, pistacchi e cialda di riso

Eccoci qui, non senza una punta di rammarico all’ultima sfida dell’MTC. Si chiude un ciclo e se ne apre uno nuovo, sicuramente entusiasmante, ma credo che un po’ mi mancherà questo momento: l’attimo della pubblicazione. In realtà il nuovo ciclo è già iniziato. Questa sfida non è una normale sfida mensile. La gara di oggi Continua a leggere..

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