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Buongiorno, come va la quarantena? Lo so, lo so, non è affatto semplice. Cucinare però può aiutare a passare il tempo, a rilassarsi e sopratutto a preparare qualcosa di sano e genuino per noi stessi e per la nostra famiglia. Questa torta di albumi con pere e cioccolato è un vero #foodporn, ma in realtà Continua a leggere..

Siamo in quarantena.  Che si fa? Si prepara una bella torta!!! Ecco qui una torta semplice, con pochissimi grassi e soprattutto BUONISSIMA! Leggerissima, soffice e morbida, non ha bisogno di bagna perchè ha tanto succo d’arancia tra gli ingredienti. Assomiglia alla torta paradiso, è profumatissima e gli unici grassi sono i soli 60 grammi di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g ricotta, 200g fragole a cubetti, 150g zucchero, 2 albumi, la scorza grattugiata di 1 limone, sale Mescolare le fragole con 20g di zucchero e conservarle in frigor fino all’utilizzo. Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale; mettere in un pentolino 30ml di acqua con lo zucchero restante, mescolando Continua a leggere..

Vedo con grande piacere che molti di voi stanno affrontando questo periodo di reclusione forzata in cucina sperimentando nuove ricette o ripescando le vecchie ricette della nonna.Chi solitamente non ha tempo o voglia di cucinare si cimenta per la prima volta o chi come me sfrutta ogni momento disponibile per stare un cucina ora può Continua a leggere..

Le meringhe sono dei dolcetti friabili fatti a base di albumi montati e zucchero.Dolci e deliziosamente leggere, le meringhe sono la coccola giusta per la vostra pausa caffè, anche se spesso vengono adoperate per decorare creme e dessert. Se vi capita di realizzare delle ricette adoperando solo i tuorli, ecco che le meringhe sono l’idea Continua a leggere..

Questa può essere considerata una classica ricetta svuota frigo per cuocere le verdure miste rimaste singole e non sufficienti per altre ricette o per utilizzare gli albumi rimasti da altre preparazioni. Ma l’albume d’uovo è particolarmente indicato per chi staseguendo una dieta ipocalorica, grazie al ridotto contenuto di calorie al suo interno, oltre che all’assenza Continua a leggere..

Mi unisco anch’io a tutti coloro che in questo momento ci stanno dicendo:  ”State in casa  e ce la faremo….” Leggete un libro… giocate con i vostri bambini… cucinate, preparate un dolce… come questo, facile facile alla portata di tutti, anche a coloro che non hanno tanta pratica in cucina e domani mattina farete una Continua a leggere..

I pancake proteici sono fatti a base di yogurt greco e albumi e sono ricchi di proteine.Sono perfetti per una prima colazione sana e nutriente e sono in particolare modo consigliati per gli sportivi. Si tratta di una ricetta rivisitata dei classici pancakes in cui si adoperano ingredienti più ricchi di proteine come la farina d’avena, Continua a leggere..

Non è semplice tornare a scrivere su queste pagine. In un momento così difficile, però, il mio appuntamento settimanale con voi riesce ad alleviare il senso di inquietudine che accompagna queste angoscianti giornate, che mai avremmo pensato di poter vivere. Tra la lettura di un buon libro, una telefonata e le mansioni domestiche, compresi quei Continua a leggere..

Può darsi che non siate responsabili  per la situazione in cui vi trovate ma lo diventerete  se non fate nulla per cambiarla (Martin Luther King) Non è nel mio stile parlare di cose molto serie in questo spazio, ho sempre creduto che chi passa da qui, oltre alle ricette, abbia piacere di trovare qualche chiacchiera, Continua a leggere..