Tag Archives: albumi

I lamponi, piccoli gioielli del bosco dal caratteristico ed inconfondibile sapore agrodolce, sono i protagonisti dei pasti di quest’ultima parte di settembre. Apprezzatissimi nei dolci, si rivelano sorprendenti anche in un primo piatto dalla decisa connotazione altoatesina, come l’insolito Risotto con Formaggio al Lagrein. Nella Ciambella Integrale alla Panna e Lamponi, regina della colazione dei Continua a leggere..

Ingredienti: 4 uova, 120g farina OO, 120g zucchero, 90g marmellata di limoni (la mia, leggi qui), zucchero a velo Sbattere a neve ben soda gli albumi e tenerli da parte. Sbattere a crema spumosa i tuorli con lo zucchero, intridervi la farina setacciata, la marmellata e per ultimo gli albumi, mescolando dall’alto verso il basso per Continua a leggere..

La base è una torta soffice allo  yogurt bianco e  le pesche a polpa gialla tagliate a spicchi e zuccherate, poste sopra a raggiera. Ingredienti: Per uno stampo da 20 cm di diametro 220 g di farina 00 130 g di zucchero semolato 125 g di yogurt bianco 16 g di lievito per dolci 2 Continua a leggere..

Dolcetti al cocco Ingredienti: 150 g di farina di cocco 120 g di zucchero 3 albumi (non montarli!) Procedimento: Versare la farina di cocco in una ciotola e unire lo zucchero, mescolare e aggiungere gli albumi non montati.  Mescolare ancora accuratamente il tutto dopodichè con aiuto delle mani inumidite realizzare 20 palline circa da 15 grammi Continua a leggere..

Il Gelato alla Nocciola è forse il gelato più amato in assoluto, ma difficilmente possiamo trovarne uno che abbia il vero gusto intenso di nocciola. Il Gelato alla Nocciola fatto in casa invece ha il gusto intenso e deciso perché preparato proprio con le nocciole, quelle vere non solo con la crema di nocciola. Inoltre Continua a leggere..

 Biscotti al coccoIngredienti:2 uova140 g di zucchero a velo oppure zucchero semolato finissimo200/220 g di cocco grattugiato rapèProcedimento:In una ciotola montare gli albumi a neve ferma, aggiungendo pian piano e verso la fine lo zucchero. Unire infine i tuorli, sempre mescolando. Versare il cocco rapè e amalgamare delicatamente. Con il composto ottenuto formare i biscotti Continua a leggere..

Straccetti di pollo croccanti: la ricetta del secondo piatto facile e sfizioso INGREDIENTI PETTO DI POLLO 600 gr • 750 kcal UOVA 3 • 380 kcal AGLIO 2 spicchi tritati • 79 kcal MIX DI SPEZIE 2 cucchiai AMIDO DI MAIS 2 cucchiai SALE 1 cucchiaino • 0 kcal OLIO DI SEMI D’ARACHIDE q.b. per Continua a leggere..

Come lo stesso nome americano ci suggerisce, la chiffon cake è una torta di seta, perchè morbidissima, alta e leggera…come la seta! La chiffon cake marmorizzata tra tutte le molteplici versioni in cui può essere realizzata è, forse, la mia preferita e sicuramente quella che faccio più spesso perché incontra il favore di tutti, grandi Continua a leggere..

Ingredienti: 4 uova, 120g fecola di patate, 120g zucchero, 40ml succo di limone, zucchero a velo Sbattere a neve ferma gli albumi e tenerli da parte. Montare in una crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero, intridervi la fecola setacciata e diluire con il succo; incorporarvi per ultimo gli albumi, con movimenti delicati Continua a leggere..

Spegni il forno e goditi un dolce fresco ed estivo! Ingredienti 500 g di yogurt greco 2 albumi montati a neve 1 disco basso di pan di Spagna di 26 cm scarsi di diametro 90 g di zucchero a velo 3 cucchiai di zucchero 10 g di gelatina in fogli 200 g di panna montata Continua a leggere..