Tag Archives: aglio

Paccheri calamari e rucola

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di tagliatelle fresche, 500 gr. di calamari puliti, 1 mazzetto di rucola, 30 gr. di pinoli, 1 spicchio d’aglio, 1 dl. di vino bianco, 1 peperoncino a piacere, 4 cucchiai d’olio oliva, sale. Preparazione: tagliate a pezzi i calamari. e fateli dorare in una padella con l’olio, aglio, peperoncino. Continua a leggere..

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ORECCHIETTE alle ZUCCHINE e CRESCENZA

Ingredienti: 550g zucchine a dadini, 1 spicchio d’aglio, 300g crescenza, 300g orecchiette di pasta fresca, 3 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai d’olio, l’aglio schiacciato con le zucchine, una presa di pepe e una di sale, per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto; schiacciare grossolanamente con una forchetta le Continua a leggere..

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PER QUESTA SERA TROFIE CON PESTO E VONGOLE

Una ricetta innovativa che potrà far storcere il naso ai puristi della cucina ligure e genovese. Mai dire mai: il gusto del pesto si apre a contaminazioni in modo più spontaneo rispetto a quanto potrebbe apparire. Questo è un esempio delle molte declinazioni del pesto genovese. INGREDIENTI (4 persone) Gnocchi di patate (quattro porzioni) Vongole Continua a leggere..

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seppioline con crema di peperoni e menta

dosi per 4 persone ingredienti 20 seppioline già pulite  2 peperoni gialli 2 peperoni rossi  1 spicchio di aglio 1 mazzetto di  mentuccia vino bianco  aglio olio sale e pepe fate abbrustolire i peperoni  sotto il grill del forno  lasciate raffreddare e poi eliminate la buccia  in una padella  fate dorare  l’aglio  con poco olio Continua a leggere..

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Ricette Vegetariane: Zucchine al pomodoro

Ingredienti: 4 zucchine grosse, 4 pomodori maturi, 1 spicchio di aglio, olio di oliva, sale. Scaldare l’olio e versarvi le zucchine tagliate a tocchetti. Rosolare per 2 minuti, quindi mettere l’aglio schiacciato e i 4 pomodori tagliati a pezzetti nella padella e salare. Lasciare insaporire lasciando cuocere per 10 minuti, dopodichè servire. Logo Design by Continua a leggere..

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Tripoline ai funghi galletti

Lo so che i funghi vi fanno pensare all’autunno, ma se il tempo è un po’ pazzerello è possibilissimo trovarli al mercato anche in questa stagione…e allora, si fa festa, perchè io li adoro =) Questo piatto è semplicissimo perchè basta giusto mettere gli ingredienti di super qualità insieme per gustarsi un piatto da grandi Continua a leggere..

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Pomodori farciti di riso e fagiolini.

Finalmente son riuscito anche a realizzare la seconda ricetta per il contest Parmigiano Reggiano Chef 4 Cooking 2015. Tante idee da voler realizzare per promuovere l’ottimo Parmigiano Reggiano ma con poco tempo a disposizione per realizzarle tutte,  è un periodo un po’ così, servirebbe una giornata di almeno 48 ore per poter riuscire a far Continua a leggere..

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strozzapreti con olive e scorfano

dosi per 4 persone ingredienti 320 g di strozzapreti 100g di olive snocciolate 1 scorfano 1 spicchio di aglio  basilico  4 cucchiai di  olio di oliva  4 cucchiai di pan grattato sale pulite lo scorfano  tagliatelo in 4 tranci  e fatelo rosolare  in una padella con olio aglio per qualche minuto  togliere  lo scorfano dalla Continua a leggere..

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Piadina Messicana

La ricetta di oggi richiama molto lo spirito romagnolo. Per chi non lo conoscesse ve lo riassumo in una sola parola: vivace! E’ così che è nata questa piadina che strizza l’occhio al suo cuginetto messicano: il burrito. La scelta degli ingredienti è ricaduta sulle carni bianche e sui peperoni, creando quel giusto contrasto cromatico Continua a leggere..

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Pasta ai fiori di zucca

Zucchine, funghi e fiori di zucca compongono un sugo tutto vegetariano, ricco e golosissimo, saporito ma delicato, facile da fare e di sicuro successo. E’ ideale per condire la pasta corta: farfalle, sedani, rigatoni, conchiglie…Vi consiglio di non far passare la stagione dei fiori di zucca senza averlo provato!! Ingredienti per 4 persone: 380 gr Continua a leggere..

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