Tag Archives: aglio

GNOCCHETTI ALL’ORTOLANA

  RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO INGREDIENTI: 1 peperone 2 zucchine 2 melanzane 10 pomodorini basilico aglio olio evo aromatizzato al basilico porro sale 300 di gnocchetti integrali Appassire il porro nell’olio al basilico, insieme allo spicchio d’aglio, aggiungere il peperone a pezzetti e cuocere x 3 min; unire le melanzane e cuocere ancora 3 min. Continua a leggere..

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Barboni fritti

I barboni sono dei pesci di piccole dimensioni (raggiungono al massimo i 30 cm), molto simili alle triglie sia per l’aspetto che per il gusto: anche per questo vengono chiamati triglie di fango. Nei mercati si trovano spesso a prezzi convenienti quando non superano la decina di centimentri, e come tutti i pesci piccoli sono Continua a leggere..

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CALAMARI RIPIENI

Questo è un piatto sofisticato , delizioso e molto delicato. Enrica  INGREDIENTIPer 4 Persone4 Calamari di Media Grandezza70 gr di Mollica di pane 4 cucchiai di latte1 uovo 2 acciughe deliscate1 manciata di capperi 1 spicchio d’aglio1 cucchiaio di prezzemolo trito1/2 bicchiere di vino bianco secco50 gr Formaggio grattugiato Olio extravergine d’oliva q.b. PREPARAZIONE In un recipiente bagnare il Continua a leggere..

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Strozzapreti al pesto e gamberi

STROZZAPRETI AL PESTO E GAMBERETTI Gli  sono un formato di pasta tipica delle regioni Romagna-Marche che ben si adegua a moltissime tipologie di sugo. Ingredienti •250 gr. di STROZZAPRETI FRESCHI •100 gr. di GAMBERETTI SGUSCIATI E PULITI •4 MAZZANCOLLE •60 gr.  di PESTO •q.b. di SALE •2 cucchiai di OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA •1 SPICCHIO Continua a leggere..

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Riso rosso thai con verdure e curry (Red thai rice with vegetables and curry)

Oggi una ricetta un pò orientaleggiante: riso rosso thai con verdure e curry. Ingredienti per 2 persone: 1 bicchiere di riso rosso 1 bicchiere di riso bianco 4 carote grandi 300 gr. di piselli uno spicchio di aglio olio evo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. un pizzico di curry Ricetta: Lessare il riso rosso Continua a leggere..

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Salmone alla boscaiola al forno

Non avrei mai pensato di mangiare il salmone con i funghi e invece è proprio buono, un piatto mare e monti. L’altra sera non sapevo cosa preparare e come al solito mi sono un po’ documentata qua e là, ho messo insieme idee e arricchito con la mia fantasia e il mio gusto e ne Continua a leggere..

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Taccole in umido

Buone e salutari, le taccole sono ottime anche in umido, con un delizioso sughetto di pomodoro. Ingredienti: 500 g taccole 400 g pomodoro a pezzettoni 1 spicchio di aglio olio EVO sale   Questa ricetta è semplice e gustosa, per farla dovete mondare le taccole e lavarle, poi tagliatele a pezzi lunghi circa 4 centimetri. Mettete sul Continua a leggere..

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Guacamole

Buongiorno! Oggi vi va di provare a fare il guacamole? E’ una salsa facilissima e molto versatile, di origine messicana, perfetta sia per accompagnare pesci alla griglia o al vapore, polpette di carne o pesce o vegetariane, sia per guarnire stuzzicanti bruschette. Io la preparo spesso, e l’avete già vista sul blog, in una mia Continua a leggere..

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ASPARAGI, UOVA E SALSA VINAIGRETTE ALL’ACETO BALSAMICO

L’altruista è uno che ha fatto male… I propri conti…Roberto Gervaso (1937) Qualche anno fa sono andata in un ristorante in cui ho potuto gustare un pranzo tutto a base di asparagi: per tutto intendo dall’antipasto al dolce…Ed è stata una vera sorpresa, specialmente per quest’ultimo …Ho chiesto la ricetta alla cameriera che ci serviva Continua a leggere..

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Tortelli di magro con salsa ai piselli di Alessandra Spisni

Tortelli di magro con salsa ai piselli Ingredienti: Per i tortelli: 4 uova 400 g di farina 500 g di ricotta 80 g di grana prezzemolo tritato sale e noce moscata Per la salsa di piselli: 700 g di piselli in baccello 1 mazzolino di basilico 1 ciuffetto di prezzemolo 150 g di lardo tritato Continua a leggere..

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