Tag Archives: aglio

PESTO DI ZUCCHINE CON IL BIMBY

 RICETTA DI: LUCIA CAGLIOTI INGREDIENTI: 10 gherigli di noce 40 gr parmigiano 1 spicchio di aglio 30 gr di basilico 300 gr di zucchine a tocchetti 50 gr di olio di oliva 100 gr di latte sale q.b mettere nel boccale le noci e il parmigiano: 10 secondi velocità 8 e tenere da parte; tritare Continua a leggere..

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Pappa al pomodoro

Oggi vi lascio la ricetta della pappa al pomodoro. Una preparazione rustica e tipica della tradizione contadina toscana. Io l’ho assaggiata qualche mese fa a Siena e mi è piaciuta molto. Ho provato a prepararla un po’ di tempo fa e questo è stato il risultato. Gli ingredienti principali sono pochissimi: pomodori, cipolla, aglio e pane Continua a leggere..

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Garganelli alla Crema di Melanzane e Tonno

 Garganelli alla Crema di Melanzane e Tonno E’ una ricetta molto  facile e veloce da eseguire. E’ un condimento che si adatta anche ad essere utilizzato con altri tipi di pasta. Ottimo anche con orecchiette, gnocchetti sardi, mezze penne rigate. Ingredienti: – 500 gr. di garganelli (paglia e fieno) – 2 melanzane – 200 gr. di tonno Continua a leggere..

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ALTRE CUCINE: LA PASTA ALLA NORMA

  Un viaggio nelle altre cucine: entriamo oggi in quella siciliana con un piatto catanese molto noto come  la “pasta alla Norma”. Ingredienti Vermicelli 400 gr. Melanzane 300 gr. Pomodori maturi mezzo chilo Aglio Olio di oliva Ricotta salata grattugiata Sale e pepe     LA PREPARAZIONE Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette o a Continua a leggere..

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Pasta di farro con catalogna cimata + insalatina alla senape

Se c’è una cosa che mi ha sempre incuriosito/inorridito/stranito delle abitudini pugliesi è l’accostamento tra pasta e verdure crude. Non mi riferisco alla pasta alla crudaiola con pomodorini e cacioricotta che adoro, ma al mangiare un piatto di pasta al sugo e contemporaneamente azzannare un pezzo di “cummarazzo” (cocomero) oppure di cicoria o anche di uva Continua a leggere..

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Coniglio con zucchine e fiori, pomodorini e riso basmati

Coniglio con zucchine e fiori, pomodorini e riso basmati Ingredienti : 1 coniglio a pezzi 300 g pomodorini ciliegina 3 zucchine 30 fiori di zucchine e zucca 2 spicchi d’aglio 200 ml vino bianco 460 g riso basmati 1 cipolla grande un mazzettino salvia Preparazione : Lavare, mondare le zucchine e tagliarle a cubetti. Lavare Continua a leggere..

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Formaggio di noci raw

Ingredienti: 150 gr noci di macadamia, 80 gr mandorle con la buccia, 70 gr anacardi, succo di 1/2 limone, 1 spicchio d’aglio, sale. Preparazione: Mettere in ammollo le noci per 4 ore circa, eliminare l’acqua e frullare con gli altri ingredienti. Aggiungere un po’ d’acqua per renderlo più cremoso, lasciar riposare un po’ in frigo. Continua a leggere..

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PER QUESTA SERA: PESCI IN AGLIATA O CARPIONE

Questa ricetta trae origine dalle necessità antiche di corservare maggiormente il pesce, merce assai deperibile che ,spesso , doveva affrontare viaggidai luoghi di  pesca a quelli di consumo. Per questa ricetta consigliamo l’utilizzo di triglie, boghe e sardine Ingredienti Pesci gr. 500 Tre spicchi d’aglio Un pugno di pane grattuggiato Due o tre cucchiai d’aceto Continua a leggere..

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Pasta al forno con pomodoro e zucchine con fiori

Pasta al forno con pomodoro e zucchine con fiori Ingredienti : 500 g pasta sottile per lasagne 700 g zucchine tenere 120 g circa fiori di zucchine e zucca peso pulito 2 rametti di salvia 900 g passata di pomodoro 2 spicchi d’aglio 200 g circa grana grattugiato sale, pepe 1 peperoncino piccante (facoltativo) Preparazione Continua a leggere..

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Acciughe marinate al latte

Acciughe marinate al latte © De Agostini Picture Library Fondamentale per la preparazione di questo secondo sono le acciughe freschissime, che non avranno bisogno di cottura. Ecco come si preparano: Stampa Acciughe marinate al latte Portata: Secondo piatto Cucina: Italiana Tempo di preparazione:  15 minuti Tempo di cottura:  Tempo totale:  15 minuti Porzioni: 4   Ingredienti acciughe fresche g Continua a leggere..

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