FOOD BLOGGER: I pranzi del Sabato ed altre ricette

Raccontare una storia prendendoci gusto. Ricette, consigli e tradizioni alimentari di una famiglia italiana.

Gli ultimi post di I pranzi del Sabato ed altre ricette

Tortine di mele

Qui c’è una ricetta ma anche una nuova storia. Le ricette de I pranzi del Sabato hanno infatti anche un’altra casa, che poi è sempre la stessa che si è trasformata per accogliere nuovi amici e nuove avventure. Quella grande casa, che tutti i sabati si riempiva di famiglia festante, si è aperta al mondo Continua a leggere..

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Involtini d’indivia

Questo piatto è uno dei tesori di famiglia… uno sfiziosissimo e morbido ripieno custodito in un croccante involucro di sottile pasta violata, un tipo di pasta molto usata in Sardegna, per preparare sia dolci che salati.  Prepara la pasta con 200 gr di semola, la ricetta la trovi QUI Prepara il ripienoCosa ti occorre: 1 Continua a leggere..

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Ragù alla salsiccia

Continua la collaborazione con la Società Agricola Amedeo Cherchi, produttrice di un’ottimo extravergine fruttato, che mi chiede la ricetta di un piatto tipico.Ed allora, cosa c’è di meglio di un buon ragù alla salsiccia, utilizzato per condire un piatto di gnocchetti sardi? Cosa ti occorre per 4 persone: 4 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Continua a leggere..

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Coratella con patate

Quando in Sardegna si parla di coratella di agnello o porcetto ci si riferisce sempre ad animali sicuramente da latte e molto piccoli, le interiora sono di conseguenza molto tenere e dal gusto delicato.  Con il termine coratella solitamente si intende la preparazione in tegame, ma le stesse interiora, legate con il budello, possono essere Continua a leggere..

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Zuppa di legumi al profumo di Sardegna

L’Azienda agricola Amedeo Cherchi mi ha chiesto di preparare una ricetta a base di legumi con il suo ottimo olio fruttato. Un olio che profuma di Sardegna ben si accompagna con l’aroma intenso del rosmarino e dell’alloro, il gusto sapido del pomodoro secco e perché no, un tocco di “mare” con un po’ di sfiziosissime acciughine! Cosa ti Continua a leggere..

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La zuppa del Maestrale

Con il maestrale a 40 nodi il freddo è pungente! Non resta che consolarsi con una bella zuppa comfort food, ma siccome con il freddo non ho voglia di uscire, la preparo con quello che ho in casa. Cosa ti occorreper 4 persone: 400 grammi di fagioli borlotti lessati – 400 gr di ceci lessati Continua a leggere..

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Frati fritti o doughnuts?

Nella mia famiglia si son sempre chiamati frati fritti e preparati per carnevale, come in tutta la Sardegna, e pure nel resto d’Italia.In realtà però queste belle frittelline hanno origine dai doughnuts, le celebri ciambelle americane, quelle che si vedono nei telefilm ricoperte di improbabili glasse colorate!La ricetta proviene infatti dal cuoco della marina americana Continua a leggere..

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Agnello sardo con olive e finocchietto

Considerato che in Sardegna abbiamo più pecore che abitanti, non è un caso che l’agnello per i sardi sia da sempre il cibo che santifica le feste. Cucinato allo spiedo, nella tradizione pastorale più antica, al forno o in tegame, accompagnato da olive e finocchietto, rappresenta in ogni caso una vera prelibatezza. L’agnello sardo “da Continua a leggere..

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Scorzette d’arancia candite ricoperte al cioccolato

Le preparava mamma nelle sere d’inverno, quando le arance sono ben mature. Le conservava in una scatola di latta per preservarne tutto l’aroma… ma duravano poco! La scatola stava più aperta che chiusa, per offrire ai visitatori, figli, nipoti, amici che passavano per un saluto ed un’augurio la dolcezza di un pensiero… ma in cucina Continua a leggere..

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Gnocchetti sardi alla salsiccia

Ciggioni a Sassari, Malloreddus a Cagliari. Da nord a sud gli gnocchetti, con tante varianti di nome ma anche di forma e di dimensione, sono il formato di pasta più tipico della Sardegna. Accompagnati da un buon sugo alla salsiccia, gli gnocchetti si preparano in tutte le case dell’isola, ma ogni famiglia ha la sua Continua a leggere..

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