FOOD BLOGGER: I pranzi del Sabato ed altre ricette

Raccontare una storia prendendoci gusto. Ricette, consigli e tradizioni alimentari di una famiglia italiana.

Gli ultimi post di I pranzi del Sabato ed altre ricette

Cocche di maiale

Non farle rotonde! Mamma lo raccomandava sempre… le cocche, piccoline, di forma rigorosamente ovale, belle cariche di spezie, sono un’esplosione di gusto! Come se non bastassero le spezie, sono cucinate con lo strutto… perché il maiale vuole maiale, diceva mamma. Ed infine, non sono polpette, sono cocche. Cosa ti occorre: 500 gr di macinato di Continua a leggere..

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Olive confettate… l’aromatizzazione

È arrivato il momento di proseguire con il lavoro delle olive, iniziato due settimane fa. Se te lo sei perso, e vuoi sapere cosa è successo nel frattempo, trovi tutto QUI. Dopo un bel bagno in acqua fresca e pulita, rinnovata tutti i giorni, le olive infatti son pronte per essere insaporite. Cosa ti occorre: sale Continua a leggere..

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Le papassine

Rigorosamente al femminile!! Le papassine, i papassini son quelli di casa d’altri, sono il dolce tipico dei Santi e dei Morti (il nostro trick or treat) e si preparano in tutta la Sardegna con mille varianti, ma ovviamente le più buone sono quelle della mia famiglia! Prepara le papassine Cosa ti occorre: 1,5 kg di Continua a leggere..

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Insalata di patate alla fonda

La preparazione più complicata in questa ricetta è… lessare le patate! Un piatto facile facile, fresco ed appetitoso, ideale da gustare dopo un lungo bagno nelle acque cristalline della Sardegna. Preferibilmente in barca, ma anche in spiaggia fa la sua figura! . Cosa ti occorre per 4 persone: 800 gr di patate rosse o a Continua a leggere..

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Verdure in teglia

Con l’arrivo del caldo arriva il desiderio di cibi leggeri, freschi e… con poche calorie!Ed allora ecco una bella teglia di verdure cotte in forno, valida alternativa alla solita insalata, da preparare per tempo e gustare fredde. Cosa ti occorre: 1 melanzana nera – 1 zucchina – 1 peperone rosso – 1 cipolla bianca – Continua a leggere..

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Zuppa di crauti

Avete mai comprato un barattolo di crauti? Io l’ho fatto in un giorno di grande nostalgia per l’Alto Adige, ma non sapevo a cosa andavo incontro… da un barattoletto dal costo di pochi centesimi, una volta aperto, è venuta fuori una quantità di roba impressionante! Ed allora, vai a cercare ricette e modi per cucinare Continua a leggere..

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Sformato di asparagi coltivati

Per me gli asparagi son sempre stati quelli selvatici, che si trovano in campagna o si comprano dalla vecchina che staziona, con la sua mercanzia di prodotti trovati in campagna, all’angolo di Via Turritana a Sassari. Però oggi mi è presa la curiosità di sapere che gusto hanno quei begli asparagioni coltivati, grandi e succulenti… Continua a leggere..

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Panadas alla bosana

Bosa, un luogo legato alla mia infanzia come ho avuto modo di raccontare QUI, è una località ricca di fascino rinomata per il buon vino, sopratutto Malvasia, e per la buona tavola. Le panadas, preparate in tutta la Sardegna con tantissime varianti, a Bosa sono così. Prepara la pasta violata con 300 gr di semola, Continua a leggere..

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Ravioli di asparagi con salsa all’uovo

Con la bella stagione spuntano nella campagna sarda, sopratutto negli oliveti, gli asparagi selvatici. Hanno un gusto forte, potente, lievemente amarognolo ed i sapori che meglio ci si accostano sono quelli delle uova, del burro e del parmigiano.  Prepara la pasta con 300 gr di semola, la ricetta la trovi QUI Prepara il ripieno Cosa Continua a leggere..

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Tagliatelle con carciofi e bottarga

La bottarga di muggine, prodotto ittico tipico della Sardegna, è un ingrediente capace di trasformare un piatto di pasta in bianco in un’autentica leccornia. Sapida e fortemente marina, sposa alla perfezione il suo gusto con quello dei carciofi, ovviamente spinosi sardi. Cosa ti occorre per 4 persone: 6 carciofi sardi spinosi – succo di limone Continua a leggere..

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