Categoria selezionata: Campania

Tortilli con melanzane salsiccia e provola E’ una pasta che ha conquistato tutti, una vera bontà. Le melanzane conviene spurgarle in anticipo per eliminare l’amarognolo. Si tagliano a cubetti e si lasciano sotto sale per un’oretta, in uno scolapasta. Dopodiché si elimina l’acqua fuoriuscita, si strizzano leggermente, o si asciugano con un canovaccio e sono pronte per Continua a leggere..

INGREDIENTI250g .macinato di vitello1 uovopoca mollica di pane (ammollata in acqua e strizzatasale e pepe q.b(io usato gomasio1 cucchiaino di grana grattugiato4 cuori di carciofi(tagliati a spicchio..1 cipolla bianca piccola1 pizzico di zenzero in polvere3 cucchiaini di olio  evo1 bicchiere di acqua1 bicchierino vino bianco PROCEDIMENTOImpastare ,carne,mollica,uova,gomasio e grana, formare le polpette,, adagiarle in una Continua a leggere..

Marzo nella nostra famiglia è il mese dei compleanni e quindi il mio preferito perchè mi dedico alle torte decorate che sono da sempre la mia passione. Fin da quando ero piccola, adoro progettare, disegnare e costruire la torta. L’artista di casa era papà, pronto ad assecondare ogni nostra richiesta: da torte a più piani Continua a leggere..

Crostata di crema al limone  Ingredienti   300 g di pasta frolla pronta farina una noce di burro 50 g di amido di mais 230 g di zucchero 2 uova 2 limoni Preparazione 1) Amalgamate in una casseruolina antiaderente l’amido, la scorza dei limoni, 120 g di zucchero e 3 dl di acqua; portate a Continua a leggere..

Uova alla monachina Uova alla monachina, croccanti fuori e dal cuore cremoso, secondo piatto tipico della tradizione campana. In verità preparate anche come antipasto nel periodo di Pasqua, si tratta di uova sode, farcite con crema ottenuta con tuorli sodi e besciamella densa,  poi impanate accuratamente e fritte. Una vera e propria delizia da non Continua a leggere..

Pasta e fagioli tondini Buon pomeriggio amici del web,  vi parlo di una ricetta con un legume che adoro “il fagiolo tondino”, di forma rotonda colore bianco, di pezzatura piccola. Un fagiolo dalla buccia sottile e sapore delicato. Come tutti i legumi è un ottimo equilibrio di fibre, proteine e carboidrati.  L’ho cucinato con la Continua a leggere..

Le verdure gratinate al forno sono un contorno semplice e veloce, molto colorato e facilissimo. Un piatto gustoso e salutare, verdure dal cuore tenero e guscio croccante. Provate anche queste ricette: ZUCCHINE ALLA SCAPECE MELANZANE A FUNGHETTO PATATE AMMOLLICATE L’articolo Verdure gratinate al forno facili e croccanti proviene da Il mondo di Adry.

Ben ritrovati,  il mio viaggio nel mondo culinario continua e ritorno con molto piacere a parlare della Puglia che tanto amo,  perchè ci ho vissuto per 9 anni; conosco la bella gente, ma soprattuto il buon cibo tipico ed inimitabile!Focaccia, pane, salumi, formaggi e taralli….quanto mi mancano, ma poi quando a casa arrivano tutti questi Continua a leggere..

Mammà, tu avisse partecipa’ a ‘nu programma ‘e cucina dint’ ‘a televisione! Così, con una scena quasi familiare, ha iniziato la prima stagione di Gomorra, serie diventata ormai un cult sia qui che all’estero. A breve, ci sarà la quarta e attesissima stagione e, quindi, ho deciso di omaggiare una serie che mi ha colpito Continua a leggere..

Ricetta che trovi su http://www.cucinandomania.it Mangiare prima – Mangiare più tardi nel corso della giornata provoca un aumento di peso. Mangiare più tardi nel corso della giornata può contribuire ad aumentare di peso, secondo un nuovo studio che sarà presentato a ENDO 2019, l’incontro annuale della Società Endocrina a New Orleans, La. Precedenti studi hanno Continua a leggere..