LE ULTIME RICETTE

Polpettone di carne trita ripieno

Da sempre amo polpette e polpettoni, trovo che siano versatili e adatti ad ogni occasione. Sono anche un modo gustoso per riutilizzare carne e verdure avanzate. Ho un ricordo molto vivo riguardo al mio primo polpettone. Avevo 15 anni e mia mamma purtroppo era spesso assente a pranzo, perché stava accudendo una zia molto molto Continua a leggere..

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Gnocco fritto

    Gnocco frittoQuesta è la ricetta dello gnocco fritto modenese originale di mia nonna Gianna: quando friggeva lo gnocco nello strutto la casa era “impestata” da un odore e da un fumo pungenti, ma quando si assaporavano il suo gnocco e le sue crescentine ci si dimenticava di tutto il resto!Ho solo tolto lo Continua a leggere..

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Insalata di lenticchie e avena ammollata

Ma perché mangiarli crudi? I chicchi dei cereali crudi, lasciati in ammollo hanno tutte le proprietà degli alimenti germinati che sono moltissime, quindi dal punto di vista nutrizionale sono ricchi di vitamine e minerali, inoltre con con l’ammollo ( ed eventualmente con la successiva fase di germogliazione)  si  eliminano i fitati e altre sostanze antinutrizionali.Direi Continua a leggere..

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LOMBARD SICILIANS GREEDNESS – Golosità lombardo sicule

A dish very different than usual this. Important flavors, firm but well-balanced. After trying it I got, eating, to distinguish the different textures and different flavors of this amazing dish. The dumplings I bought are of high quality. Ingredients for 4 people:600 grams of potato dumplings200 grams of Taleggio1 tablespoon creamhalf a glass of water Continua a leggere..

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ORECCHIETTE WITH SAUCE OF DRIED TOMATOES, ZUCCHINI AND PECORINO – Orecchiette con salsa di pomodoro secco, zucchini e pecorino

All the flavor of the warm south in this dish full of flavors … and emotions. The Apulian orecchiette evoke in me memories of a wonderful summer vacation spent in those lands wonderful. The dressing particular enhances the quality of the pasta and heat of Puglia Serves 4:400 grams of fresh orecchiette2 green zucchinipecorino romanohalf Continua a leggere..

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DELICACIES OF AUTUMN – Delizie di autunno

A wonderful soft cake, excellent both for breakfast and snack. Neiente so hard to do though, you have to do it very carefully so as not remove it all. To try.Ingredients:90 grams of butter90 grams of fructose2 eggs250 grams of fresh ricotta100 grams of almond flour120 grams of wheat flour type 0040 grams of rice Continua a leggere..

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Torta di Prugne

La torta di prugne soffice è una torta semplice per la prima colazione o la merenda, preparata con ingredienti semplici e genuini, arricchita con succose prugne fresche di stagione. Le prugne viola, conosciute anche come susine, hanno una polpa soda e compatta che si presta benissimo alla preparazione dei dolci. La torta di prugne soffice Continua a leggere..

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Pesto Vegano

Il pesto vegano è l’alternativa senza formaggio del tradizionale pesto genovese, la salsa fredda al basilico, utilizzata come condimento per la pasta o per insaporire pizze, torte salate o bruschette. Se avete organizzato una cena in cui prevedete l’arrivo di amici vegani, questo pesto potrebbe “salvare” le abitudini alimentari e i gusti di tutti. Il pesto Continua a leggere..

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Trofie al Pesto

Le trofie al pesto genovese vegano sono un primo piatto semplice e leggero, a base di pasta e pesto, un condimento tipico genovese a base di basilico, che in questa ricetta viene realizzato senza formaggio, quindi ideale per vegani e intolleranti al lattosio. Le trofie al pesto vegano sono una ricetta adatta a tutta la famiglia, gustosa Continua a leggere..

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il mio angolo di paradiso (torta paradiso)

Ho preparato questa torta pensando al week end trascorso, e considerandomi al settimo cielo per l’emozione di aver fatto colazione con Iginio Massari e con il mio amico Fausto, e di aver trascorso la giornata presso la Cast Alimenti, una delle migliori scuole d’ arte culinaria in Italia, in un corso di panificazione base professionale Continua a leggere..

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