Polpette robiola e speck La ricetta delle polpette robiola e speck è un vero e proprio esperimento azzardato ben riuscito. Una di quelle ricette che fai e dici “o viene buonissima o bisogna mangiare qualcos’altro a cena” Questa volta è andata bene devo dire. Le polpette erano gustosissime. La robiola all’interno ha dato loro un Continua a leggere..
Il topinambur è un tubero dal sapore molto delicato. E’ conosciuto anche con il nome di rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, e contiene inulina, una fibra che aiuta la regolarità intestinale. Qui lo troviamo abbinato allo zafferano per una vellutata dal sapore molto particolare, arricchita dalla croccantezza dei pistacchi. Persone […]
Ciao a tutti, fare i pancakes è la mia passione quindi mi diletto sempre in nuovi esperimenti, Questa volta ho realizzato dei pancakes alla farina di castagne, molto autunnali quindi adatti a questo periodo dell’anno. Non ho usato esclusivamente farina di castagne per non appesantire troppo il gusto, ma se […]
I pomodori secchi sott’olio sono una preparazione molto versatile, sana e gustosa. Una conserva casalinga che vi permette di realizzare un condimento eccellente per diverse preparazioni: per arricchire il sugo di pomodorini, per la realizzazione di pesti, come condimento per i panini, in aggiunta all’impasto di hamburger vegetali e molto […]
Verza in cassoela o cassoela vegana Verza in cassoela o cassoela vegana Con 1 carota, 1 sedano e ¼ di cipolla preparare un brodo vegetale. Pulire e preparare la verza prima di tagliarla a strisce da ½ centimetro circa di larghezza. Una volta tagliata la verza eliminare le parti più dure. Prendere la carota, il Continua a leggere..
La pasta choux è una ricetta base classica della pasticceria francese, infatti viene usata nella preparazione di éclairs e profiterole. Fra i dolci più scenografici con questa preparazione c’è la croquembouche, una piramide di bignè ripieni di crema , glassati con il caramello e ricoperti da una rete di zucchero filato e fiori freschi. La preparazione… Continua a leggere..
Fare la pasta all’uovo è una tradizione molto salutare, mangiare la propria pasta è una grande soddisfazione oltre ad essere una bontà per il palato. Non tutti sanno fare la sfoglia a mano, io personalmente la so fare ma mi piace più usare il tira pasta, è molto più veloce, mi regolo meglio con… Continua a leggere..
Dopo tutte queste ricette con la zucca (Sformato autunnale, Pumpkin pie, Golden Pumpkin, Patè di zucca) mancava proprio una vellutata di zucca. E come sempre la protagonista è la zucca Delica. La scelgo per le mie ricette perché rispetto alle altre ha la polpa più compatta, più soda ed è più dolce, comunque voi potete Continua a leggere..
Durante queste festività Natalizie, il Tiramisù è stato ancora una volta, il dessert più richiesto dai miei bambini. Il tiramisù è una sorta di must-have che non passa mai di moda, un evergreen che se ben interpretato fa sempre la sua bella figura, e così ho preso a sperimentarlo in mille modi – ciò che Continua a leggere..
Ingredienti Pasta Brisèe 230 gr. Zucca 1 kg. Spinaci 350 gr. 1 cipolla dorata media Panna liquida 100 ml. 2 uova Parmigiano 50 gr. Olio d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Tempo Preparazione: 20 minuti Tempo Cottura: 60 minuti Dosi: 10/12 persone Difficoltà: Facile Costo: Medio Procedimento Lavate la zucca, togliete la buccia e tagliatela Continua a leggere..
