Vegetariano La mattonella alla crema pasticcera è un dolce classico, fresco e irresistibile, perfetto da preparare in anticipo per pranzi in famiglia, feste di compleanno o occasioni speciali. Realizzata con strati di biscotti inzuppati nel latte e una morbida crema pasticcera fatta in casa, conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza cremosa e al Continua a leggere..
Mediterranea Il crescione pomodoro e mozzarella, conosciuto anche come cassone romagnolo, è una delle ricette più amate della tradizione dell’Emilia-Romagna. Simile alla piadina ma chiuso e cotto direttamente sulla piastra, racchiude un ripieno filante e saporito che conquista al primo morso. La combinazione di passata di pomodoro e mozzarella crea un equilibrio perfetto tra gusto Continua a leggere..
Sono degli spaghetti conditi con dei friggitelli tagliati a strisce, scottati in padella ed insaporiti con cipolla e pomodorini. Per finire una spolverata di ricotta dura. Semplicemente sapore d’estate.Ingredienti:380 g di spaghetti250 g di peperoni friggitelli200 g di pomodorini ciliegino60-80 g di ricotta dura1 cipolla dorata1 peperoncinoorigano frescobasilicoolio extra vergine di
Zucchine sott’olio fatte in casa: la tradizione dell’estate Le zucchine sott’olio croccanti e saporite, perfette da conservare per l’inverno. Una tradizione che scalda il cuore e la dispensa! Nota dell’autrice – Ho pubblicato sul blog questa ricetta per la prima volta nel 2020 e l’ho completamente aggiornata a luglio 2026. Le zucchine sott’olio sono una vera Continua a leggere..
Tigelle o crescentine? La ricetta dell’Appennino con lievito madre Tigelle e crescentine sono il simbolo della convivialità: servite con affettati, formaggi, sott’oli, mostarda, friggione e l’immancabile pesto di lardo, parmigiano e rosmarino. Nota dell’autrice – Ho pubblicato sul blog questa ricetta, per la prima volta, nel 2021. A luglio 2026, l’ho completamente aggiornata aggiungendo aneddoti familiari e Continua a leggere..
Ingredienti: 450g ricotta, 200g panna da montare, 160g zucchero, 220g cantucci alle mandorle (i miei, leggi qui), 60g cioccolato al latte a scaglie, 60g ciliegie denocciolate a pezzettini, 90g burroAdagiare su un piatto da portata un foglio di cartaforno e porvi sopra un cerchio di pasticceria del diametro di 20cm. Tritare finemente nel mixer i cantucci, Continua a leggere..
Le torte di frutta sono le mie preferite; quella di cui vi voglio parlare oggi è morbida, golosa e molto profumata; è uno di quei dolci che piacciono a tutti e che spariscono in men che non si dica. La ricetta per realizzarla è semplice e veloce, basteranno delle pesche noci mature Continua a leggere..
Una delle cose che amo di più del mio lavoro è scoprire nuovi locali. Uno degli ultimi che ho visitato è stata la pizzeria La Piedigrotta di Varese (città natale di mio padre). Situata proprio nel centro storico, sembra una normale e semplice pizzeria, ma è molto di più. Da 50 anni (festeggiati nel 2024) Continua a leggere..
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Che sia con riso bianco, integrale, nero o rosso, l’insalata per eccellenza dell’estate è spesso sulla tavola della stagione calda. Ma devo confessare che, pur raramente, la tentazione di cucinare il classico risotto diventa irresistibile e prende il sopravvento sul timore – o meglio, sul terrore – di boccheggiare dal caldo lavorando ai fornelli. La cottura del Continua a leggere..
