Il pane al latte con macchina del pane è una ricetta semplice e pratica che permette di ottenere un pane morbido, profumato e dalla mollica soffice con il minimo sforzo. Ideale per la colazione, la merenda o per preparare panini dolci e salati, si realizza con pochi ingredienti e grazie al programma automatico della macchina Continua a leggere..
La sfogliata con speck scamorza e patate è una torta rustica semplice, gustosa e perfetta per ogni occasione. La base di pasta sfoglia racchiude un ripieno ricco e saporito, dove la delicatezza delle patate si unisce al gusto deciso dello speck e alla morbidezza filante della scamorza.La superficie, arricchita con formaggio grattugiato e pangrattato, diventa Continua a leggere..
Questo mese a L’Italia nel piatto abbiamo voluto parlare di pesce in senso lato, sia di mare che di lago o di fiume, senza dimenticare i molluschi ed i crostacei. Come rappresentante della regione Emilia-Romagna, mi sono diretta verso le ricette classiche della Riviera Romagnola, avendo già postato gli spiedini e il risotto al brodo Continua a leggere..
Le zucchine cacio e uova o meglio Cocozzielle cas’ e ova, è un piatto di origine contadina campana. Le zucchine in genere sono della varietà San Pasquale, tagliate a tocchetti, fritte e alla fine si aggiungono le uova fresche sbattute con formaggi grattugiati come il parmigiano, il pecorino o altri formaggi semiduri e pepe nero. Si Continua a leggere..
L’arte del gelato fatto in casa: rinfrescare l’estate senza sprechi Il piacere del gelato fatto in casa: fresco, naturale e perfetto per le giornate più calde. Le giornate che superano i 40° ci spingono verso il desiderio di freschezza. Ma il gelato non è solo un piacere moderno: è un viaggio millenario che unisce scienza, Continua a leggere..
Insalata fredda di orzo e farro: il gusto fresco dell’orto estivo L’insalata fredda, fresca e colorata, è perfetta per vincere il caldo estivo. Quando il termometro segna 40°, la cucina diventa l’ultima stanza in cui vorresti passare del tempo. Eppure, anche nelle giornate più torride, il tuo corpo ha bisogno di energia pulita e nutriente. Continua a leggere..
Pere sciroppate fatte in casa: la dispensa dell’autunno Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata originariamente nel 2013, è stata aggiornata a luglio 2026 con nuovi suggerimenti sulla conservazione e consigli per valorizzare la frutta di stagione. Le mie pere sciroppate: la conserva perfetta per chiudere l’estate e prepararsi all’autunno. La pera è un frutto che Continua a leggere..
Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 15ml olio, 15g sale, 300g passata di pomodoro, 240g mais cotto, 150g prosciutto crudo, 180g mozzarella a dadini, origanoMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare Continua a leggere..
Ingredienti: 150g farina OO, 380ml latte, 40ml olio di semi, 140g zucchero, 140g zucchero di canna, 130ml succo di mela, 25g farina O, 20ml succo di limone, 3 uova, 8g lievito per dolci, 2 fette di ananas a triangolini, 3 kiwi a fettine, scorza grattugiata di 1/2 limone, gelatina a spruzzo Sbattere a crema gonfia e Continua a leggere..
Come usare origano, rosmarino, timo, maggiorana, salvia, alloro e menta per valorizzare piatti semplici, ricette mediterranee e preparazioni creative. Le erbe aromatiche sono uno degli ingredienti più semplici e preziosi della cucina quotidiana. Bastano poche foglie di origano, un pizzico di timo, una nota di rosmarino o il profumo fresco della menta per trasformare una Continua a leggere..
