Difficile non citare i fagioli corallo alla romana come uno dei più buoni, facili, veloci, croccanti e freschi contorni estivi. I fagioli corallo alla romana sono buoni sia appena cotti, che tiepidi o, ancora meglio, il giorno dopo serviti a temperatura ambiente. Si preparano mettendo tutto a crudo nel tegame: fagioli corallo puliti, cipolla fresca Continua a leggere..
Se amate i primi piatti cremosi e veloci da preparare, queste orecchiette cremose con pomodorini e mascarpone vi conquisteranno al primo assaggio. La particolarità di questa ricetta è la crema vellutata ottenuta frullando i pomodorini con il mascarpone e il basilico fresco, che avvolge perfettamente la pasta. A completare il piatto, qualche pomodorino lasciato intero Continua a leggere..
Bocconcini di pollo con verdure in friggitrice ad aria: il secondo piatto leggero che conquista tuttiSe stai cercando un secondo piatto semplice, gustoso e pronto in pochissimo tempo, i bocconcini di pollo con peperoni e zucchine gratinati in friggitrice ad aria sono la ricetta perfetta. Teneri cubetti di pollo si uniscono a peperoni e zucchine, Continua a leggere..
Un piatto fresco per augurare buone vacanze!!! Eccoci qua con l’ultima ricetta della stagione, con po’ di malinconia, ma sollevati dall’impegno in vista del caldo torrido di questa estate, vi salutiamo e vi auguriamo buone vacanze. Come ultima ricetta vi lascio una simil-insalata, con una crema di ceci come base, che rende questo piatto un Continua a leggere..
Sfoglia per tortelloni fatta in casa: la ricetta base perfetta Il risultato finale: un tortellone bolognese a regola d’arte, pronto per la cottura. Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata nel 2013, è stata aggiornata a giugno 2026 con nuovi approfondimenti storici, il segreto della nonna per il ripieno e i metodi professionali di conservazione in Continua a leggere..
Ragù bolognese: la ricetta di famiglia e la tradizione La lenta cottura nel coccio è fondamentale per far amalgamare i sapori e ottenere quella consistenza densa e corposa tipica. Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata originariamente nel 2008, è stata aggiornata a giugno 2026 con approfondimenti storici sulla ricetta ufficiale e piccoli trucchi della nonna. Continua a leggere..
I fagiolini metro in umido: un contorno ricco e saporito, perfetto da gustare tiepido con una fetta di pane fresco. Fagiolini metro: la magia dell’orto in un piatto in umido Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata originariamente nel 2014, è stata aggiornata a giugno 2026 con approfondimenti botanici, suggerimenti di servizio e nuovi consigli per Continua a leggere..
Ingredienti: 250g mezze maniche rigate, 200g melanzane a dadini, 230g passata di pomodoro, 120g tonno sottolio, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, peperoncino secco sbriciolato, saleRiunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, l’olio del tonno, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti spadellando; unire la passata di pomodoro, Continua a leggere..
Nella frenesia della vita moderna, la ricerca del benessere ha assunto una dimensione del tutto nuova. Spesso tendiamo a considerare la salute fisica e la salute mentale come due entità separate, da trattare come aspetti diversi. Tuttavia, la scienza medica e psicologica moderna concorda su un punto fondamentale: la vera salute risiede nella capacità di Continua a leggere..
Mediterranea Vegetariano Ci sono ricette che non hanno bisogno di grandi presentazioni per conquistarti: basta il profumo che sprigionano sulla griglia, il colore vivo delle verdure estive, la consistenza morbida e dorata del formaggio che sfrigola appena tocca il calore. L’Halloumi grigliato con verdure è una di quelle preparazioni che parlano da sole, una ricetta Continua a leggere..
