Ingredienti: 300g caserecce integrali, 300g cimette di broccoli, 30g mandorle pelate, 20g pomodori secchi, 70g grana grattugiato, 80ml olio extravergine di oliva, sale Cuocere al vapore le cimette di broccoli per 10 minuti e lasciarle raffreddare. Riunirle nel mixer con le mandorle, i pomodori secchi, 30g di grana, una presa di sale e 1/2 dell’olio; Continua a leggere..
Ingredienti: 250g farina OO, 200g yogurt greco, 120ml latte, 100ml olio di semi, 200g zucchero di canna integrale, 3 uova, 7g lievito per dolci, 3 prugne gialle tagliate a 1/2 (170g), 180g mele a fettine, 80g mele a cubettini, 15g zucchero di canna, sale, zucchero a velo Sul fondo di una tortiera di 22cm di Continua a leggere..
Ingredienti: 850g patate, 120g castagne lesse sbucciate (le mie), 4 grandi foglie di verza (200g), 200g prosciutto cotto affettato, 150g taleggio a dadini, 2 uova, 30g burro, 2 cucchiai di pangrattato, 1 ciuffo di basilico tagliuzzato, olio, sale Porre le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, portare a bollore e cuocerle per 40 Continua a leggere..
Pasta e piselli con pancetta croccante. Oramai i miei figli lo sanno i legumi si mangiano almeno tre volte la settimana, come dice la nostra dieta mediterranea, e la pasta e piselli con pancetta croccante è il top. Pasta e piselli con pancetta croccante Ingredienti Pasta tipo tubetti Piselli Cipolla Pancetta Olio extra vergine d’oliva Continua a leggere..
I due vini sono stati fatti (testuali parole) “ tra la lavatrice e il frigorifero”. Questo per spiegare gli spazi ristretti in cui il produttore ha dovuto lavorare. Del resto, considerando che metà delle uve sono arrivate in Lunigiana dal Chianti Classico in un camioncino frigo noleggiato per l’occasione e che l’altra metà proviene da Continua a leggere..
Adoro le torte di mela: le trovo davvero deliziose.Sperimento spesso nuove ricette. Oggi, complice il tempo uggioso, mi sono messa all’opera: il risultato del mio armeggiare in cucina è questo plumcake tremendamente buono, morbidissimo e anche bello. Si tratta di una preparazione semplice, l’unica operazione che richiede un minimo di attenzione è quella della composizione Continua a leggere..
L’autunno e l’inverno mi piacciono moltissimo perché posso cucinare uno dei miei comfort food preferiti, le vellutate o le zuppe. È bellissimo gustare un bel piatto fumante e cremoso accompagnato da crostini tostati.Oggi ho deciso di accostare zucca e castagne. Ingredienti 1 cipolla dorata 100 grammi di castagne bollite 400 grammi di zucca pulita 1 Continua a leggere..
Non esistono stagioni del cioccolato ma indubbiamente l’autunno ci porta verso questo comfort food che aspetta i primo freddi per diventare il re delle nostre dispense.
Stasera niente dolce! Tranquilli, oggi non vi propongo torte o biscotti ma mi faccio perdonare con un colorato e cremoso antipasto molto natalizio oppure un goloso pasto in perfetto stile comfort-food. A chi non piace il formaggio alla piastra? Io lo adoro! Mi ricorda sempre uno dei miei cartoni animati preferiti, Heidi, e infatti da Continua a leggere..
Il baeckeoffe è uno stufato francese e per la precisione alsaziano, cotto nel vino riesling. l’Alsazia è una regione della Francia che confina con la Germania, a causa di ciò essa ha avuto una storia travagliata di continue contese tra questi due paesi, anche a causa di numerosi feudi che i nobili tedeschi avevano in Alsazia e su Continua a leggere..
