LE ULTIME RICETTE

Risotto con fragole e crema di piselli

Il risotto con fragole e crema di piselli è un piatto dai colori molto vivaci e che rispecchia pienamente la primavera per la presenza delle fragole, che io divorerei in quantità industriali, e dei piselli che sono sempre squisiti e il loro sapore dolce si abbinano perfettamente con il gusto un pò acidulo delle fragole. Continua a leggere..

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Contorno primavera con speck (Side dish of spring vegetables and bacon)

Fave, piselli e cipollotto: la primavera è nel piatto e se aggiungiamo lo speck il risultato ottimale di questo contorno è garantito. Contorno primavera con speck Ingredienti: fave fresche q.b. 200 gr. di piselli un cipollotto una fetta di speck alta 1 cm. olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. Ricetta: sbucciare e lessare le Continua a leggere..

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La pulce tra i fornelli

Giulia Cook Eat Love  “…. A mezzanotte la carrozza si trasformò in zucca, lei la guardò e iniziò a pensare a come poteva cucinarla. E fu a quel punto che si trasformò in una Pulce, si mise ai fornelli e visse per sempre felice e contenta.” Una nuova Cenerentola? Nooooo è l’ospite di stasera! Come Continua a leggere..

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Risotto alle fragole e aceto balsamico

Si aspira ad avere un lavoro… Per avere il diritto di riposarsi (21 luglio 1947)..Cesare Pavese ( 1908-1950) Ma quante foto per uno “stupido risotto”!!!Ebbene sì questa volta ho esagerato ma spiego anche perché…Ho scattato alcune foto finali con la mia fedele fotocamera digitale ma anche alcune con il cellulare… E credo che i particolari Continua a leggere..

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Ciambellone alla panna e limoncello

E’ arrivato il week end e con lui il mio tempo libero…direi di cominciare da questa ciambella semplice, morbidissima e dal sapore unico… E’ davvero speciale il gusto del limoncello abbinato al sapore della panna…provatela… On air una poesia del Principe… “E il vero amore può nascondersi, confondersi ma non può perdersi mai, sempre e Continua a leggere..

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Focaccine di segale integrale con acqua di governo di mozzarella di bufala. Cibo e libri.

Diversi anni fa scoprì quel meraviglioso autore che è Andrea Vitali e, da allora,  non ho mai rinunciato all’abitudine di alternare la lettura di un suo libro a opere di altri autori. Ho letto praticamente tutti i suoi romanzi ed ogni volta che entro nelle suggestive atmosfere delle vicende da lui narrate, è come se Continua a leggere..

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Torta zebrata al cioccolato

Con una piccola variante questa torta può essere un dolce da colazione o un dessert. Molto semplice, risulta d’effetto per il suo aspetto “variegato”. Cominciamo dagli ingredienti: 250 g di farina 00, 150 g di fecola di patate, 150 g di burro, 200 g di zucchero, un baccello di vaniglia, 6 uova, 1 bustina di Continua a leggere..

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Sbriciolata

Sbriciolata La sbriciolata è un dolce fresco al cucchiaio molto veloce ed economico. Io ho preparato il giorno precedente la crema pasticcera, per farla raffreddare molto bene. Questo dolce è composto da crema chantilly, nutella, nocciole e sfogliatine glassate. Ingredienti: Per la crema pasticcera: 1 litro latte 150 gr zucchero semolato 130 gr farina 4 Continua a leggere..

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Come comportarsi e cosa mangiare se il locale non è inserito nel circuito dell’Aic

Qualche giorno fa ho ricevuto la mail di una ragazza neo diagnosticata che dopo aver letto le recensioni su alcuni locali senza glutine della mia città mi ha posto un quesito: e se il locale non è inserito nel circuito dell’Aic, cosa faccio? Che il locale sia inserito nel circuito dell’Associazione Italiana Celiachia è certamente una Continua a leggere..

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Taralli napoletani con le mandorle

Guardando in dispensa, ho notato quelle povere mandorline sole, abbandonate. Cosa posso farci? I TARALLI! Di solito siamo abituati a considerare taralli, quelli classici, a forma di coroncina. Ma oggi faremo i simpatici taralli intrecciati con due/tre mandorle sulla loro lunghezza. La consistenza friabile associata alle mandorle croccanti, creano un abbinamento perfetto, ottimo per un Continua a leggere..

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