Tag Archives: zafferano

400 gr di penne rigate 200 gr di cozze 1 confezione di panna da cucina meglio se fresca 1 cipolla 4 cucchiai d’olio d’oliva 1 bustina di zafferano prezzemolo sale Preparazione penne cozze e zafferano Fate aprire in una padella a fuoco vivo le cozze. Mettetele da parte col liquido che rilasciano filtrandolo per togliere Continua a leggere..

Consiglio l’orzetto perlato. Si cucina in meno tempo rispetto all’orzo integrale e ha il vantaggio di non aver bisogno di un lungo ammollo. Certo, con la raffinazione i valori nutrizionali leggermente diminuiscono, ma lo propongo in ogni caso, poiché è un ottimo remineralizzante, depurativo e facilmente digeribile per chi soffre di gastriti. La cottura è Continua a leggere..

Ricetta per il riso allo zafferano con bietole Ingredienti per 2 persone Un pizzico di zafferano in pistilli 240 ml di acqua bollente 35 g di cipolla gialla tagliata a dadini fini 3 cucchiai di olio d’oliva 100 g di riso (può essere un basmati o un riso a grana lunga, oppure va bene un Continua a leggere..

I Ravioli sono un primo piatto  tipico della cucina Italiana.  Si tratta di pasta ripiena, a base di sfoglia fresca all’uovo, prima stesa e poi farcita con un ripieno cremoso di ricotta fresca. Successivamente vengono richiusi a fagottini di forma quadrata oppure tonda che prima vengono sbollentati in acqua e poi conditi a piacere! Io Continua a leggere..

Gnocchi di patate mimosa un primo cremoso e molto saporito, condito con guanciale, zafferano e crema di latte. L’idea è nata per realizzare qualcosa di attinente alla giornata dell’8 marzo, non sono una gran fan della torta mimosa, e quindi volevo realizzare qualcosa di attinente, ma di salato e la scelta mi è caduta su Continua a leggere..

                                         Benvenuti nella mia cucina: oggi, insieme alle amiche del team Light & Tasty, preparerò un semplicissimo eppur fantastico piatto di pasta fresca! A volte basta poco per realizzare un primo goloso e divertente nel formato: Continua a leggere..

Sono dei maccheroni conditi con salsiccia sbriciolata aromatizzata al vino bianco, finocchietto selvatico, semi di finocchio, zafferano di Navelli e per finire una grattata di ricotta dura.  Semplicemente buona. Ingredienti: 380 g di maccheroni rigati  40 g di ricotta dura 3 salsicce di maiale 1 scalogno alcuni pistilli di zafferano di Navelli finocchietto selvatico semi Continua a leggere..

tagliolini all’arancia con  cacio e pepeallo zafferano       Una ricettuzza che mi gironzolava in testa da qualche giorno. Veloce da fare, certo se preparate la pasta in casa ci vuole qualche minuto in più, ma ne vale la pena. Coccolarsi fa sempre bene. Le dosi sono per una porzione, moltiplicabili secondo necessità. Ovviamente Continua a leggere..

Adoro il Bundt cake pere e zafferano, nasconde sotto la sua superficie il colore del sole. Non a caso è il dolce che nei Paesi scandinavi viene servito per santa Lucia, quella che in quei posti viene chiamata la festa delle luci. E’ il periodo dell’anno più buio, ma è anche il momento in cui Continua a leggere..

Quest’anno il risotto delle feste lo prepariamo con zafferano, radicchio tardivo di Treviso IGP, taleggio e piccole polpettine di pasta di salame. Un trionfo di sapore e colore! Io adoro lo zafferano e trovo che si sposi alla perfezione con il sapore gradevolmente amarognolo del radicchio e la cremosità del taleggio. Presto sarà Natale e Continua a leggere..