Tag Archives: zafferano

Zippulas (Zeppole di Carnevale)….( zeppole di casa mia) . Cotto e mangiato

ZIPPULAS DE OMMU MIA ( zeppole di casa mia) …..di Clelia Dessì Perché ho scelto questo dolce? Perché è carnevale, perché erano le zeppole che preparava la mia mamma e……. perchè sono buonissime! In Sardegna è il dolce tipico di carnevale. Ogni paese ha la sua ricetta, ogni famiglia ha una sua variante, chi come Continua a leggere..

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Spaghetti salsiccia e zafferano – pronti in 30 minuti

Gli spaghetti salsiccia e zafferano sono un piatto veloce e molto gustoso, che potrete proporre per i pranzi di tutti i giorni, ma anche per occasioni più o meno importanti. Il condimento è semplicissimo da preparare, si utilizzano pochi ingredienti, ma il gusto di questo piatto è davvero eccezionale, grazie soprattutto allo zafferano, che ne Continua a leggere..

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Arrubiòlus (castagnole sarde alla ricotta)

Oggi vi porto in Sardegna, una regione dove il Carnevale è molto sentito, per fare insieme gli arrubiòlus, castagnole sarde di ricotta e zafferano, tipiche del periodo del Carnevale. Il nome “is arrubiòlus” (rujolus nel nord Sardegna), deriva da “arrùbiu” che in sardo vuol dire rosso: questo perché queste frittelle, fatte tradizionalmente a forma di Continua a leggere..

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Risotto cozze e piselli con zafferano

Risotto cozze e piselli con zafferano Il risotto cozze e piselli con zafferano è un risotto molto gustoso e facile da cucinare; l’idea è nata dalle meravigliose cozze, giganti e freschissime che ho avuto l’occasione di acquistare al supermercato, e l’aggiunta dello zafferano ha poi completato l’opera. Un primo piatto sano, con pochi ingredienti ma Continua a leggere..

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Risotto zafferano, taleggio e noci

Viviamo in un’epoca molto ingenua per esempio, la gente compra prodotti la cui eccellenza è vantata dalle stesse persone che li vendono (Jorge Luis Borges) Un gusto delicato al palato e all’olfatto, un equilibrio unico di profumi, fanno dello zafferano la spezia più preziosa, ricercata, apprezzata e cara sin dai tempi antichi. Uno dei principali Continua a leggere..

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Risotto allo zafferano, anatra e arancia

Questa è la prova creativa dell’MTC S-COOL argomento risotto. A questo giro, avevo troppe idee che mi frullavano per la testa, ma poi mi sono concentrata su questa che aveva però qualche criticità. Ho pensato al risotto alla milanese che si serve di solito con l’osso buco appoggiato sopra. Se fatti bene, sia il risotto Continua a leggere..

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Risotto zafferano gamberi caprino nocciole mtc s-cool

Il risotto allo zafferano, gamberi, caprino e nocciole è per la terza lezione sui risotti della scuola dell’ Mtc S-Cool. Per la riuscita perfetta del risotto occorre seguire alcune linee guida che ci hanno dato Maria Pia, Giuliana e Greta che riporto: Riso:  da scegliere… L’articolo Risotto zafferano gamberi caprino nocciole mtc s-cool proviene da Continua a leggere..

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Champagne e pesce di mare a La Forchetta di Parma

Angelo Cammarata aveva già le idee chiare sin da piccolo, quando a 13 anni ha capito che voleva fare lo chef. Una passione che è cresciuta negli anni, fino a fargli aprire nel 2012 il ristorante La Forchetta, in un prestigioso palazzo antico nel centro storico di Parma. Nel locale propone piatti del territorio in Continua a leggere..

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Risotto zafferano e salsiccia

Il risotto zafferano e salsiccia è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto gustosa e di sicuro effetto. I sapori rustici di questo piatto, esaltati dallo zafferano, ingolosiranno tutti. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 100 gr di salsiccia 1 scalogno qb brodo di carne (o dado) 1/2 bustina di zafferano 1/2 Continua a leggere..

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Risotto provola e salsiccia allo zafferano cremoso

Visti gli ingredienti un piatto di risotto provola e salsiccia allo zafferano rappresenta un pasto completo da leccarsi i baffi. PROVATE ANCHE IL RISOTTO ZUCCA ROBIOLA E SALSICCIA CROCCANTE L’articolo Risotto provola e salsiccia allo zafferano cremoso proviene da Il mondo di Adry.

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