Tag Archives: pizzico

Ingredienti: 300g semola rimacinata, 4 uova, 300g polpa di manzo macinata a cubetti, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 400g cuori di carciofi a fettine, 250ml latte, 100g panna da cucina, 50g cipolla tritata, 120g grana grattugiato, 3 rametti di timo, 3 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepe Impastare la farina con 3 uova sbattute Continua a leggere..

INGREDIENTI250g .macinato di vitello1 uovopoca mollica di pane (ammollata in acqua e strizzatasale e pepe q.b(io usato gomasio1 cucchiaino di grana grattugiato4 cuori di carciofi(tagliati a spicchio..1 cipolla bianca piccola1 pizzico di zenzero in polvere3 cucchiaini di olio  evo1 bicchiere di acqua1 bicchierino vino bianco PROCEDIMENTOImpastare ,carne,mollica,uova,gomasio e grana, formare le polpette,, adagiarle in una Continua a leggere..

Uova alla monachina Uova alla monachina, croccanti fuori e dal cuore cremoso, secondo piatto tipico della tradizione campana. In verità preparate anche come antipasto nel periodo di Pasqua, si tratta di uova sode, farcite con crema ottenuta con tuorli sodi e besciamella densa,  poi impanate accuratamente e fritte. Una vera e propria delizia da non Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Farina di grano tenero 230 ml di Acqua tiepida 1/2 panetto di Lievito di birra 3 cucchiai di Olio evo 1 cucchiaino di Zucchero 1 pizzico di Sale Per il condimento: 200 g di Pomodori pelati 4 spicchi d’Aglio Nero di Voghiera – NeroFermento Crema d’Aglio nero di Continua a leggere..

Ingredienti : 2 uova 1 pizzico di sale 300 gr yogurt al cocco 300 gr ricotta 1 limone non trattato (io ho messo solo il succo, circa 40 gr ) 175 gr zucchero (oppure 200 gr se lo yogurt e bianco) 300 gr fecola di patate 1 bustina di lievito per dolci Preparazione : Separare Continua a leggere..

Ingredienti: 50 gr farina di quinoa appena macinata, 50 gr farina di grano saraceno appena macinata, 100 gr farina di ceci appena macinata, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 100 gr acqua. Preparazione: Impastare amalgamando bene tutti gli ingredienti. Ottenere dei “mucchietti” d’impasto e distribuirli su una crepiera. Dopo 5 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 70 gr farina integrale di orzo appena macinata, 30 gr farina integrale di farro appena macinata, 70 gr farina integrale di segale appena macinata, 30 gr farina di grano saraceno appena macinata, 1/2 bicchiere di acqua, un pizzico di sale integrale, 40 ml olio extravergine d’oliva. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, ottenere dei grissini Continua a leggere..

Quando nella mia cassetta di verdura biologica ho trovato due barbabietole con delle freschissime coste viola e relative foglie di un bel verdone scuro, quest’ultime hanno suscitato subito in me molto più interesse delle barbabietole. Le ho conservate accuratamente per farci qualcosa di speciale, in cui fossero protagoniste. Cosa meglio di un risotto? Sono rimasta Continua a leggere..

Oggi è la Festa del Papà, e quale modo migliore di festeggiare San Giuseppe se non con delle buone zeppole? Tra l’altro si tratta di uno di quei dolci che “nasce fritto”, ma che rende bene (anzi forse meglio) anche al forno. Una ricetta più leggera ma vi assicuro che è davvero ottima e il Continua a leggere..

Ingredienti per 12 muffin: 275 gr di farina 100 gr di zucchero 70 gr olio 1/2 limone (la scorza) 10 gr di lievito per dolci 1 pizzico di sale 110 gr di latte a temperatura ambiente * 2 uova marmellata di pere e noci gherigli di noci qb Preparazione : Lavorare le uova con lo Continua a leggere..