Tag Archives: peperoncino

pasta  al nero di seppia dosi per 4 persone ingredienti per pasta al nero di seppia Un kg di seppie Un kg di bucatini 500 grammi di pomodori 100 g di olio di oliva Un cucchiaio di capperi 2 spicchi di aglio peperoncino piccante a volontà   Preparazione Prima di tutto togliere dalle seppie  l’osso Continua a leggere..

Ingredienti: 1 melanzana grande, 150 gr ceci, 1 spicchio d’aglio, sale integrale, peperoncino, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tagliare in due la melanzana e cuocerla al forno per 30 minuti a 190°. Scavarla con il coltello e tritarne il contenuto con i ceci cotti precedentemente e l’aglio. Aggiungere sale e peperoncino e farcire le melanzane, adagiate Continua a leggere..

Eccoci, come ogni lunedì all’appuntamento con Light and Tasty, oggi parliamo di legumi ein particolare di fave.Nel mio orto sono già tre anni che non mancano, al momento sono fiorite, spero per il mese di giugno di iniziarne la raccolta e di poterle assaporare in qualche piatto di pasta.Per il momento mi sono affidata alle Continua a leggere..

mousse di ricotta lamponi e biscottini dosi per 4 persone ingredienti per mousse di ricotta lamponi e biscottini 250 g di ricotta 125 g di farina bianca 8 fichi 100 g di lamponi 1 uovo 40 g di zucchero di canna 1 cucchiaio abbondante  di zucchero a velo 1 cucchiaio  di miele di acacia 1 limone 1 Continua a leggere..

Piatto unico……………….. INGREDIENTI50 g.Spaghetti quadrati integrali1 carciofo(pulito, tagliato a spicchi50g.di ricotta light1 cucchiaino di olio evoun pizzico di aglio in polverepolvere di peperoncino q.b1 cucchiaino di parmigiano grattugiato1 cucchiaino di polvere di mandorle PROCEDIMENTOCuocere i carciofi in olio,aglio,sale ,peperoncino e poca acqua,freddare e unire la ricotta, Mentre cuoce la pasta,frullare i carciofi e ricotta aiutandosi con Continua a leggere..

Al Mercato Coperto di Rimini, il mio ortolano preferito, nonchè mio fornitore ufficiale di fragole da sempre, Sig. Pinto, mi ha regalato due mazzi di Stridoli. Se non sapete cosa sono vi rimando a quest’altra ricetta “Passatelli con Stridoli, Mora e Fossa”  ( QUI ) dove racconto tutto di loro.Con quest’umile erbetta spontanea, gentilmente offerta dalla primavera Continua a leggere..

Un piatto da “leccarsi le dita” e assolutamente immancabile nei menù della domenica delle case ischitane, Il coniglio preparato all’Ischitana non è un piatto difficile ma richiede ingredienti precisi e una lunga cottura in un tegame di creta. Con queste premesse si può ottenere un piatto delizioso! Ingredienti (2 persone) 1 kg di coniglio a Continua a leggere..

Pasta con sugo cremoso di peperoni Pasta con sugo cremoso di peperoni è uno dei primi piatti più gettonati a casa mia la preparo da anni, è una ricetta facile veloce, e fa sempre una bella figura. Trattasi di un sugo ai peperoni ridotto in crema  e profumato di basilico, si attacca alla pasta rendendola Continua a leggere..

Oggi vi propongo una zuppetta di calamari dal gusto molto particolare, consigliata a chi vuole sperimentare. Sono necessari dei calamari piccoli e teneri perchè la cottura sarà velocissima; gli ingredienti sono davvero pochi e anche il procedimento è molto semplice; l’effetto finale invece è secondo me, molto chic e gustoso. Ingredienti: calamaretti puliti, due cipolline, Continua a leggere..

La ricotta al forno con miele noci e peperoncino è un antipasto sfizioso e semplicissimo da preparare. La semplicità è quasi imbarazzante, poiché vi occorreranno pochi ingredienti e una sola cottura che è quella in forno. Da buona calabrese quale sono, non poteva mancare il mio amato peperoncino, così ecco pronto un antipasto sfizioso da Continua a leggere..