Tag Archives: impasto

Ingredienti : 300 gr semola rimacinata di grano 200 gr farina 00 4 gr lievito per pizza alta Paneangeli 10 gr sale 5 gr zucchero 350 gr acqua 30 gr olio di semi + olio extravergine qb rosmarino qb Preparazione : Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria, unire il lievito e mescolare. Continua a leggere..

Adoro le crostate e mi piace variare sia l’impasto della frolla che la farcia. Oggi vi presento un rotolo preparato arrotolando la frolla,  un dolce semplice da realizzare e buonissimo. Vi assicuro che questi biscottoni farciti creano dipendenza, non si può smettere di addentarne uno dopo l’altro.Ingredienti250 gr di farina 0080 gr di zucchero100 gr di Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty vogliamo parlare di fagioli, quei legumi conosciuti da tutti, ma soprattutto consumati in ogni parte del mondo, a ogni latitudine, proprio perchè ne esistono infinite varietà.Passo subito a parlare del piatto, che è una ricetta della tradizione, un piatto povero, di origine contadina tipica delle zone centrali d’Italia. Le sagne Continua a leggere..

Ingredienti: 35 gr farina di ceci appena macinata, 15 gr amido di mais, 10 gr lievito alimentare, sale integrale, pepe, 10 gr olio extravergine d’oliva, 95 gr acqua. Preparazione: Amalgamare tutti gli ingredienti in un pentolino. Cuocere l’impasto continuando a mescolare. Quando inizierà a rassodarsi e staccarsi dalle pareti versarlo in una tazza e farlo Continua a leggere..

Ingredienti: 215 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 gr malto d’orzo, 220 gr cacao amaro, 50 ml olio extravergine d’oliva, 1/2 bustina lievito cremortartaro, 200 ml acqua. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti e versare l’impasto a cucchiaiate su una teglia con cartaforno. Infornare e cuocere a 180° per 25 minuti. Buon appetito

Ero un po’ prevenuta verso questa storia, quando leggo di madri single mi blocco un po’ perché quando leggo voglio evadere e non amo troppi i drammi, però non so resistere al fascino di militari ed ex-militari.Sono così felice di aver vinto le mie remore e aver comunque letto questo romanzo, la storia di Ellie Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina O, 220ml vino bianco secco, 80ml olio extra vergine di oliva, 10g sale, 5g pepe  Mettere nell’impastatrice la farina con il sale e il pepe, diluire con il vino e l’olio, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, compatto ed elastico. Prelevare l’impasto, formare una palla, Continua a leggere..

Ingredienti : 400 gr semola rimacinata 350 gr farina 00 15 gr sale 8 gr zucchero 525 gr acqua 45 ml olio 1 bustina lievito per pizza alta Paneangeli (9 gr) olive verdi a fettine qb Preparazione : Setacciare le due farine e metterle nel contenitore della planetaria. Unire il lievito e lo zucchero e Continua a leggere..

Gli Spätzle o Spaetzle sono degli gnocchi tipici dell’Austria, della Germania meridionale e dell’Alto Adige. Il nome significa, letteralmente “passerotti”. Ne esistono numerosissime versioni; quelli che noi di solito chiamiamo con questo nome, e che presento qui, sono propriamente gli Knöpfle (“bottoncini”). Qui si possono trovare facilmente già precotti, ma la loro preparazione è di Continua a leggere..

Un mese fa ho partecipato ad un corso di pasticceria crudista della bravissima Romina Coppola, in arte Sweet Artisan Stories , che tra l’altro è impegnata nella stesura del suo nuovo libro di cucina interamente dedicato alla pasticceria vegana e che sicuramente avrò modo di presentarvi più avanti. Conosco virtualmente Romina da più di quattro Continua a leggere..