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Avevo in casa qualche mazzo di bellissimi spinaci freschi, volevo utilizzarli per una ricetta in cui fossero i protagonisti, dove il loro sapore fresco non passasse in secondo piano ma venisse il più possibile esaltato.Un pesto è quello che ci voleva, ho aggiunto soltanto qualche noce, un pezzetto di una formaggella stagionata di capra comprata Continua a leggere..

Carciofi ripieni alla marchigiana I carciofi ripieni alla marchigiana sono un contorno che dalle mie parti, Umbria e Marche, si prepara molto spesso, la ricetta è semplicissima ed in tutte le famiglie è la stessa. Carciofi violetti, spinosi o romaneschi per questa ricetta vanno tutti bene. Per una buona riuscita è necessario che i carciofi Continua a leggere..

C’è un aspetto del fare la spesa che mi diverte molto, la ricerca delle offerte. Non sono ai livelli di chi insegue i volantini o i coupon, ma non escludo di arrivarci prima o poi.Di solito parto con una lista della spesa e poi lascio un margine per le offerte dell’ultimo minuto, come quelle dei Continua a leggere..

Stinco di maiale saporito ricetta facile Stinco di maiale saporito ricetta facile, sono le parole giuste per definire questo secondo piatto cucinato in modo semplice, sempre ottimo, dove sbagliare è praticamente impossibile. Lo stinco di maiale è un piatto economico ma molto buono e  meno grasso di altre parti come costine, alcuni tagli di bistecche ecc. Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! oggi voglio condividere la mia ricetta del sugo alla eoliana. Si tratta di un sugo rapidissimo di pesce (io ho usato del merluzzo) chiamato “alla eoliana” in quanto caratterizzato dalla presenza di olive, capperi e pomodorini. Io ho aggiunto come “esperimento” della salvia tritata e devo dire Continua a leggere..

Pasta e fagioli Piatto tipico di molte regioni d’Italia, la pasta e fagioli è un primo piatto di conforto che scalda le fredde giornate invernali. Ottimo primo piatto anche gustato tiepido!   Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 ore Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Fagioli borlotti secchi 200 g Cipolla 1 Carota 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 1kg costine di maiale, 600g polpa di pomodoro, 100ml vino bianco, 80g cipolla tritata, 60g grana grattugiato, 2 foglie di alloro, olio, sale, pepe Mettere le costine in un tegame e rosolarle senza alcun condimento per 5 minuti, girandole da tutti i lati. Aggiungere le cipolle, la polpa di pomodoro, salare, insaporire Continua a leggere..

È un periodo piuttosto frenetico e piacevolmente ricco di impegni ma che mi sta costringendo a ridurre il mio tempo ai fornelli, almeno durante la settimana. Però, non sia mai che io rinunci al gusto e ai sapori che più amo! Ne abbiamo parlato tante volte. Spesso basta poco per organizzare un pranzo sfizioso, anche Continua a leggere..

Si dice che sia una pianta che allontana la malinconia.  La borragine,nel mio dialetto ” vurrajna”, è un’erba spontanea che cresce spontaneamente nei paesi dell’area mediterranea. Presenta larghe foglie coperte da una ruvida peluria lattiginosa  e dei bellissimi fiori azzurri.L’etimologia del nome è incerta: secondo alcuni potrebbe derivare dal latino burus che significa ispido, ruvido, Continua a leggere..

Spaghetti alla parmigiana Gli stessi ingredienti per preparare le melanzane alla parmigiana per condire gli spaghetti: melanzane, mozzarella, parmigiano reggiano. Un primo piatto gustoso e facile da realizzare. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Spaghetti N°5 350 g Melanzana tonda 1 Mozzarella 150 g Parmigiano reggiano 50 Continua a leggere..