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Ingredienti 150g  farina di segale, 150g farina O, 1 uovo, 200g foglie di cime di rapa, 150g ricotta, 100ml latte, 100g gambi di cime di rapa tagliuzzati, 450g passata di pomodoro, 60g cipolla rossa tritata, 50g pecorino grattugiato, 50g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepe Continua a leggere..

Siete alla ricerca di addobbi, centrotavola e ghirlande creative? Usate la fantasia, e cio che vi regalano il giardino, il bosco e la campagna in questo periodo, e il gioco è fatto. Il giardino invernale è ricco di piante con le bacche rosse, che vi daranno allegria e vi offriranno tanti spunti per decorare la Continua a leggere..

Gnocchi di ricotta e spinaci La prima volta che ho cucinato gli gnocchi di ricotta e spinaci mi sono detta: ma perché non li ho cucinati prima! Sono facilissimi da preparare, sono buonissimi, non occorre spianatoia, insomma questi gnocchi o gnocchetti sono straordinari. E poi aggiungerei che sono sani, con pochi grassi, adatti a grandi, Continua a leggere..

Quante ne sapete sulle castagne? Devo essere sincera, ero molto curiosa quando ho iniziato le ricerche e, devo dire, che molte cose non sapevo fossero possibili! Siete curiosi di scoprire i segreti, i misteri, gli intrighi su questo delizioso frutto? Il castagno è un albero di grosse dimensioni, con foglie grandi, lisce, oblunghe lanceolate. Cresce Continua a leggere..

Ingredienti: 800g patate rosse, 430g zucca a cubetti, 180g cipolle rosse a spicchietti, 2 foglie di alloro, noce moscata, olio, sale Lavare con una spazzolina le patate e tagliare a cubetti, mettendole man mano in una ciotola con acqua fredda che scorre; lasciarle in ammollo per 30 minuti. Scolare le patate e mescolarle con la Continua a leggere..

Le foglie d’olivo sono un tipo di pasta secca molto particolare. Vengono chiamate così per la somiglianza alle foglie delle piante dell’olivo. Si trovano sia nella variate bianca sia in quella verde (con gli spinaci).Questo tipo di pasta si sposa bene con qualsiasi condimento, in quanto generalmente è una pasta artigianale porosa e dal gusto Continua a leggere..

Un’ottima combinazione: l’amarognolo del radicchio con la dolcezza dei i tortelli di zucca, un primo piatto con sapori diversi che si bilanciano molto bene. Ingredienti (2 persone) 360 gr di tortelli di zucca 360 gr di radicchio di Treviso 50 gr di burro 1/2 cipolla qb Parmigiano Reggiano qb sale Preparazione Grattuggiare il Parmigiano Reggiano. Continua a leggere..

Puntarelle ripassate in padella Le puntarelle ripassate in padella sono un contorno saporito che si prepara in poco tempo. Indispensabili e secondo me insostituibili, per la loro preparazione sono le acciughe. Della catalogna cimata o puntarelle quando si fanno cotte si gettano solo i gambi duri mentre le foglie anche esterne se sane si utilizzano. Continua a leggere..

Ricetta classicissima e molto semplice per condire i tortelli di zucca, decisamente deliziosa per gli amanti del sapore della zucca che viene esaltato da questo semplice condimento Ingredienti (2 persone) 400 gr di tortelli di zucca 60 gr di burro 4 foglie di salvia un pizzico di noce moscata qb Parmigiano Reggiano qb sale Preparazione Continua a leggere..

Il brasato è uno dei piatti di carne più ricchi di storia e di sostanza: viene cotto nel vino, e la sua lunga preparazione gli regala un gusto delizioso. La carne viene prima lungamente marinata nel vino per poi essere scottata in padella e quindi cotta nel vino. Nella ricetta vengono proposte due modalità diverse Continua a leggere..