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Originariamente la frittata di pasta nasce a Napoli come riciclo della pasta avanzata, ma ha varcato altre regioni. Infatti ricordo che a casa mia si faceva spesso, senza utilizzare la pasta avanzata ma cotta apposta. Si prediligeva per le gite fuori porta o d’estate al mare. Io ho fatto la versione con il pomodoro. Ingredienti: Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie sottili di pasta fresca per lasagne (250g), 500g foglie di spinaci tagliuzzate, 450g ricotta, 50g formaggio spalmabile, 400g polpa di pomodoro, 100g grana grattugiato, 2 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, olio, sale, pepe Mettere in un tegame l’aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio, rosolarlo 1 Continua a leggere..

Questo mese il Club del 27 ripropone alcune ricette di torte salate prese dal libro a loro dedicato edito da Mtchallenge. Io ho scelto la Tarte Flamiche di Annarita Rossi perché è una delle innumerevoli ricette messe da parte con l’etichetta “da fare” e quale migliore occasione di questa. Piuttosto che farne una grande ho Continua a leggere..

Ingredienti: 12 formaggini, 2 uova, farina O, pangrattato, 2 foglie di lattuga, olio per frittura, pepe Sbattere le uova con il pepe; rotolare i formaggini nella farina coprendoli interamente, intingerli nelle uova sbattute e impannarli nel pangrattato, facendo ben aderire. Riporre i formaggini impanati nel congelatore per 1 ora, prima di friggerli in abbondante olio Continua a leggere..

Ingredienti 800 G Sardine 120 G Pancetta Affumicata A Fette 1 Limone 1 Rametto Timo 2 Foglie Alloro 2 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Eviscerate le sardine, togliete loro la testa, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Salate e pepate ogni sardina, avvolgetela in una fettina sottile di pancetta e fissate con uno stecchino. Continua a leggere..

Vitello tonnato Un classico della cucina italiana che può essere servito sia come secondo piatto, sia come antipasto. Sono fettine di vitello ricoperte di salsa tonnata. Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:1 ora Porzioni:6/8 persone Costo:Medio Ingredienti Girello di vitello 1 kg Sedano 2 coste Carota 1 Cipolla 1 Chiodi di garofano 2 Alloro 2 foglie Vino Continua a leggere..

Ingredienti per la pasta brisè : 400 gr farina 00 150 gr acqua 150 gr olio di semi di girasole 10 gr sale 8 gr lievito per torte salate o per dolci non vanigliato Ingredienti per il ripieno : 350 gr ricotta fresca 550 gr erbette 1-2 spicchi d’aglio 1 uovo 2 cucchiai grana grattugiato Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 200g farina OO, 500g foglie di spinaci tagliuzzate, 100g tonno sottolio sgocciolato (tenere l’olio), 130g passata di pomodoro, 50g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 uovo, origano, noce moscata, olio, sale Lessare in acqua bollente e salatale patate per 30 minuti, poi sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Nel frattempo mettere in Continua a leggere..

Ingredienti: 4 grosse patate (650g), 400g polpa di pomodoro, 180g wurstel affumicati a rondelle, 130g fontina a fette, 1 spicchio di aglio, 4 foglie di basilico tagliuzzate, origano, farina OO, olio, sale Lessare le patate in acqua bollente e salata per 20 minuti, scolarle, sbucciarle, lasciare raffreddare, poi tagliarle in fette spesse 1/2cm. Rosolare l’aglio Continua a leggere..