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La vellutata di zucchine leggerissima è davvero un piatto molto light, dato che non contiene grassi. La cosa bella però è che è anche buonissima, il che non guasta mai.Come tutte le mie ricette è anche estremamente semplice e veloce, ma soprattutto sana e saporita. Io la ho arricchita con dei crostini, ma è ottima Continua a leggere..

Ingredienti: 1.2kg zucchine a cubetti, 4 fiori di zucchina tagliuzzati, 60g cipolla tritata, 2 uova, 60g grana grattugiato, 70g farina di riso, 30g farina OO, 200ml passata di pomodoro, 250g mozzarella a fette, 6 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale Riunire in padella le zucchine con la cipolla, i fiori, 4 cucchiai di olio e Continua a leggere..

Ingredienti 8 calamari (peso complessivo circa 800 gr, già puliti- 2 calamari a persona) 8 gamberetti sgusciati 1 uovo 4 cucchiaini di pecorino 70-80 g.r circa di pangrattato prezzemolo q.b. olio evo sale q.b. pepe q.b. Per la salsa: 700 gr di polpa di pomodoro pelato 1 spicchio d’aglio ¼ di cipolla tritata olio evo Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso originario, 440g peperoni rossi a dadini, 150g cipolla tritata, 250ml vino rosso, 700ml brodo vegetale, 110g gorgonzola a cubetti, 150g ricotta, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, 4 rametti di timo, olio, sale, pepe Riunire in una casseruola i peperoni con la cipolla, le foglioline di timo, 4 cucchiai di olio e Continua a leggere..

Si è conclusa da poco la “Settimana Nazionale della Celiachia” Roma e AIC Lazio hanno aderito con la bella iniziativa del Blog-in che ormai storicamente organizza SulLeali, agenzia di comunicazione a cui io e le mie colleghe di Gluten Free Travel and Living siamo molto affezionate Durante la settimana dal 13 al 20 maggio si Continua a leggere..

Ingredienti: 230 gr mandorle (okara di 1/2 litro di latte di mandorle, 120 gr da secche), 80 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 cucchiaino di sale integrale, 700 gr acqua. Preparazione: Mi serviva il latte di mandorle per preparare il formaggio di mandorle ed ho pensato di riutilizzare il resto delle mandorle per Continua a leggere..

CONDIVIDI: La Vellutata di Piselli è un primo piatto leggero, saporito e salutare. Facilissimo da realizzare utilizzeremo pochi ingredienti: piselli, patate, brodo vegetale, olio evo, sale e pepe. Possiamo accompagnare lai Vellutata di Piselli con dei crostini caldi. E’ possibile personalizzare la Vellutata a nostro piacimento: aggiungendo dello speck tostato o formaggio a piacere. Vediamo Continua a leggere..

Spaghetti aglio e olio con la ricotta Spaghetti aglio e olio con la ricotta semplicemente buonissimi! Questo semplice e gustoso primo piatto fa parte della categoria tanta resa con poca spesa, un primo piatto delizioso, uno dei preferiti di mio padre,che li preparava spesso, infatti è proprio in suo onore che pubblico questa ricetta molto,molto Continua a leggere..

Forse la bella stagione incentiva di più a consumare pasti freddi, ma come rinunciare ad una bella crema profumatissima preparata con le prime zucchine novelle e erbe aromatiche fresche?Quest’anno ho deciso di coltivare nel mio giardino un piccolo angolo tutto con erbe aromatiche, ogni sera quando le innaffio vengo assalita dai loro profumi che mi Continua a leggere..

Ingredienti: 8 Uova 4 Zucchine 200 g di Pomodorini rossi 2 Scalogni 80 g di Scamorza 100 g di Parmigiano grattugiato 100 ml di Latte 2 rametti di Origano fresco 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per saltare) 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per rosolare) Sale Pepe Preparazione • Lavate i pomodorini Continua a leggere..