Tag Archives: farina

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200ml acqua, 20g zucchero, 230g farina O, 70g farina di segale integrale, 15ml olio, 10g sale, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritati Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unirvi le farine, l’olio, il rosmarino e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ieri volevo preparare il panettone gastronomico per i miei ospiti di domani, ma mia figlia mi ha detto che ormai Natale è passato e che quindi devo cambiare i miei programmi …Detto fatto, ho variato leggermente gli ingredienti,  dato una forma diversa ed ecco qui i miei pan brioche per l’antipasto. Ingredienti per due stampi Continua a leggere..

Questo Tiramisù da forno è un dolce rivoluzionario, nel senso che rivoluziona completamente la nostra idea di tiramisù. O almeno, così ha fatto con me! Il maestro Stefano Laghi, che di dolci da forno è un vero esperto, è riuscito a racchiudere in questo dolce tutti i sapori del tiramisù, ma cambiando le consistenze e Continua a leggere..

Riciclare quanto si aveva in casa era una fonte di sopravvivenza per i nostri antenati, una forma di rispetto per i tanti che non avevano niente e un ottimo modo per risparmiare. E anche noi oggi dovremmo seguire il loro esempio, le loro sagge regole di vita. Quindi, dopo le feste, mani in pasta per Continua a leggere..

Le castagnole al limone sono un dolce classico del periodo di Carnevale, che vale davvero la pena di assaggiare! Nel tempo ho provato varie ricette, ma questa è in assoluto la migliore! Sono morbide e profumatissime..una tira l’altra! Prepararle è molto semplice e nel procedimento vi metterò sia quello tradizionale, sia quello Bimby. Se cercate Continua a leggere..

Sono dei cavolini di Bruxelles avvolti da besciamella gratinati al forno con l’aggiunta della nota croccante delle nocciole tostate. Ingredienti: 500 g circa di cavolini di  Bruxelles 60 g di Parmigiano Reggiano 30 g di nocciole tostate sgusciate sale pepe nero Per la Besciamella 500 ml di latte intero 50 g di burro 50 g Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 320ml acqua, 10g zucchero, 400g farina O, 100g farina integrale, 500g zucca a dadini, 370g biete da costa tagliuzzate, 400g polpa di pomodoro, 190g taleggio a dadini, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di origano, noce moscata, olio, sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida Continua a leggere..

La pastiera è un dolce solitamente preparato per la festività Pasquale ma credo che niente vieta ad essere preparata in ogni periodo dell’anno. Sempre penso che non dobbiamo limitarci a mangiare certi cibi solo in certi periodi dell’anno, facciamo ogni tanto uno strappo alle regole fatte da non so chi e che sinceramente non mi Continua a leggere..

La società è permissiva nelle cose che non costano nullaEnzo Biagi ( 1920-2007) L’altro giorno al supermercato, meta quasi quotidiana ahimè, stavo scegliendo delle pere.Vado matta per la  pera  Decana  una signora tra le pere autunnali: ha  una grana fine ed è assolutamente deliziosa.A volte viene posta una goccia di ceralacca sul piccolo.Accanto a me c’era Continua a leggere..

Ricetta del Plumcake salato con friarielli e provola, lo “stuzzichino” in versione partenopea Un impasto morbidissimo con un ripieno tipico della tradizione napoletana: i friarielli e la provola. Una bella idea da servire ai vostri party o alle cene con gli amici Ecco un’idea semplice e gustosa per il vostro antipasto da servire durante un Continua a leggere..