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Zuppa di legumi e cereali con patate Una zuppa di legumi e cereali con patate si può preparare con tutti i tipi di legumi e cereali che vogliamo. Possiamo acquistare un misto già preparato che in genere non ha bisogno di ammollo oppure la possiamo preparare con quello che abbiamo a disposizione in dispensa. A Continua a leggere..

Crema all’arancia senza uova e senza latte Crema veloce all’arancia senza uova e senza latte è una ricetta furba e buonissima. Realizzata con succo e buccia d’arancia, acqua, zucchero e amido di mais, si prepara in pochissimi minuti ed il risultato è una crema morbida e setosa dalla consistenza gelatinosa e dal colore giallo intenso. Continua a leggere..

Un primo piatto genuino, ricco di ferro e super buono! Si prepara in pochi minuti, basta il tempo della cottura della pasta.  E’ ideale per tutta la famiglia e perfetto se avete a tavola un commensale vegetariano, ve ne sarà sicuramente grato! Ingredienti:50 gr di piselli surgelati5 foglie di cavolo nero50 gr di mix di Continua a leggere..

Il Calzone al Forno è un classico delle pizzerie napoletane, è molto di più della semplice pizza. Nasce dalla semplice pizza margherita ripiegata a forma di mezzaluna e farcita con gli ingredienti avanzati della cucina povera come ricotta, cicoli, salame ed altro. Col tempo poi il Calzone al Forno è diventato un classico nelle pizzerie Continua a leggere..

Il radicchio nella sua varietà più rara e pregiata è rosa, ed è possibile trovarlo solo in un periodo di tempo molto limitato: da metà/fine inverno all’inizio della primavera. Il suo sapore amarognolo porta delle caratteristiche note dolci. In questo risotto si aggiunge solo a pochi minuti dal termine della cottura per non sbiadire le Continua a leggere..

Alette di pollo fritte impanate Le alette di pollo fritte impanate sono un secondo piatto economico ma molto sfizioso. Le ali di pollo sono composte di tre parti: la punta finale che praticamente è fatta solo di osso e pelle e si può scartare, la parte centrale e la coscetta di ala che è la Continua a leggere..

Buon week end a tutti! Ecco un’altra ricetta che ho realizzato per San Valentino, mi scuso per non averla pubblicata prima d’oggi ma ho avuto mille cose da fare e il tempo non è mai abbastanza. Dunque la ricetta di oggi è un secondo piatto a base di pesce dal sapore coinvolgente e al tempo Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Riso  1 scalogno la scorza di 1/2 limone 1-2 cucchiaini di zenzero macinato sale affumicato&pepe q.b 50 g di parmigiano grattugiato 125 g di prosciutto cotto a cubetti brodo vegetale q.b 1 manciata di prezzemolo tritato o surgelato 1 bicchiere di Birra Magnificat – Birrificio Ordeum Tollo (Ch) 1 Continua a leggere..

In Calabria il baccalà è il sovrano della tavola natalizia, per la sera della vigilia infatti il baccalà viene cucinato con la pasta, con il cavolfiore, in umido, fritto. Ma il baccalà è un pesce che si è soliti consumare in inverno e soprattutto nei paesi dell’entroterra per l’impossibilità di reperire il pesce fresco. E Continua a leggere..

Oggi andiamo veramente sul classico, con un piatto rustico, tradizionale, contadino, che non può mancare sulla nostra tavola. La pasta con le lenticchie. Diciamo che almeno una volta la settimana sarebbe d’obbligo mangiare i legumi (ceci, fave, fagioli, lenticchie, soia) e che sarebbe meglio nelle minestre di legumi, che sono una eccezionale fonte di proteine, Continua a leggere..