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Non guardarmi soltanto quando sogno quando sorrido quando apro finestre nel cielo  e guardo cosa c’è oltre guardami mentre inciampo e cado quando combatto e sbaglio Guardami quando ho paura quando il buio sta per arrivare allora sì,  potrai dire chi sono (Fabrizio Caramagna) Come sapete sono terribilmente poco social, sarà che non sono certo Continua a leggere..

Credo di non aver mai sofferto il freddo come in questo ultimo mese. Vado in giro con talmente tanti strati che la cipolla, al mio confronto, è svestita! Qualche giorno fa ho superato ogni record…avevo calze, doppio calzettone e stivale di pelliccia, svariati maglioncini, piumino sotto il cappotto e sciarpa di pelliccia.  A vedermi allo Continua a leggere..

Insalata di polpo e patate semplice e saporita Insalata di polpo e patate semplice e gustosa da preparare in tutte le stagioni per la gioia di tutti coloro che amano il pesce. Il polpo e i moscardini sono molto simili ma molto diversi nel sapore. I due sono facilmente riconoscibili: il polpo ha sui tentacoli Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr riso integrale, 300 gr misto funghi, besciamella (25 gr farina integrale di farro, 25 gr olio extravergine d’oliva, 250 ml acqua, 3 cucchiai di lievito alimentare, sale integrale),1 carota, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Mescolare in un pentolino farina e olio, aggiungere l’acqua e mescolare cuocendo a Continua a leggere..

polpettone di carne e verdure dosi per 4 persone ingredienti per polpettone di carne e verdure 200g di manzo macinato 200g di vitello macinato 150 g di fagiolini 200g di maiale macinato 1 carota 200g di ricotta 100g di piselli 1 rametto di maggiorana 1 spicchio di aglio noce moscata pane grattugiato grana grattugiato 1 Continua a leggere..

Questa ricetta l’ho preparata qualche settimana fa per il Calendario del Cibo Italiano, era un post dedicato alla vigilia di Natale.E’ una tartare di verdure servita con il polpo,  un ottimo piatto, semplice ma d’effetto. Le verdure crude lo rendono adatto anche per l’estate,in famiglia ha riscosso un discreto successo, e quindi ci tenevo a Continua a leggere..

Ziti genovese  Ingredienti un kg circa di girello di spalla (o girello) di vitellone oppure un kg circa di girello di spalla di manzo un bel nervetto (facoltativo) un chilo e 1/2 di cipolle bionde 80 g circa di pancetta tesa in un unico pezzo 30-40 g di grasso di prosciutto in un solo pezzo Continua a leggere..

Cestini di polenta con lenticchie e salsiccia I cestini di polenta con lenticchie e salsiccia sono un antipasto o primo piatto decisamente buono e con il vantaggio che si può preparare con comodo anticipo. La polenta preparata con farina precotta fa risparmiare 30 minuti di tempo ma il suo sapore è piuttosto anonimo. La polenta Continua a leggere..

Mezze maniche rigate con crema di fagioli e salsiccia Mezze maniche rigate con crema di fagioli e salsiccia Ingredienti 600 gr di mezze maniche 2 scatole di fagioli cannellini 3/4 salsicce sbriciolate 1 carota piccola Mezza cipolla Un po’ di sedano Olio e.v.o. Mezzo bicchiere di vino bianco secco Prezzemolo tritato Sale e pepe q.b. Continua a leggere..

Il risotto al radicchio è un primo delizioso.Quello che vi vado a descrivere fa anche una “certa” figura, grazie alle cialdine di parmigiano che lo decorano… Allora perchè non prepararlo per le feste?! Si tratta di un piatto semplice da realizzare e, come al solito, è fondamentale la buona qualità degli ingredienti che vengono utilizzati. Continua a leggere..