Risotto all’ortolana

Ingredienti:

  • 400 g. Di riso
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 1/2 peperone
  • 1 dado vegetale
  • 2 Fettine di galbanino
  • 3 cucchiaini di grana
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio q.b.

Procedimento:

  1. In una pentola soffriggere la cipolla, la Zucchina e il peperone a piccoli cubetti e la carota a rondelle sottili.
  2. Aggiungere il riso, farlo tostare e portare a cottura con acqua q.b. E il dado vegetale.
  3. A fine cottura spolverare con del prezzemolo Tritato e mantecare con il grana e il Galbanino a cubetti.

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