Crocchette di riso zucchine e gamberetti

Crocchette di riso zucchine e gamberetti
RICETTA DI ‎Alessia la Posta‎

Crocchette di riso zucchine e gamberetti Crocchette di riso zucchine e gamberetti

Circa 400g di riso per risotti cotto in brodo vegetale(carota sedano..cipolla.zucchina)…e lasciato ben raffreddare…
A parte ho grattugiato due zucchine medie e soffritte con olio sale aglio e peperoncino…lasciate raffreddare…
Ho messo nella stessa padella dei gamberetti…circa 100g…e sfumati con del vino bianco e sciolto all interno una bustina di zafferano…
In una ciotola ho mescolato questi ingredienti freddi …unito una mozzarella grana a piacere(io ho abbondato)…1 uovo
Mescolato il tutto passato nel pan grattato…e fritto…
Se l impasto e un po morbido lasciarlo riposare un po in frigo …e poi friggere….

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